طبق سمك الباس مشوي بالملح والفلفل مع صلصة الكاري الأخضر.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €20.42 · €3.40/serving
- كوب من زيت بذور العنب الأسود الفاخر أو زيت آخر خفيف، مقسم، بالإضافة إلى القليل من الزيت لدهن الشواية (يساعد في منع الالتصاق)السعر التقديري €0.35–€0.65
- فلفل أخضر واحد (مثل السيرانو أو الهالابينو)، مفروم ناعمًا (يمكن تعديله حسب تفضيل الحرارة)السعر التقديري €0.15–€0.40
- ملح كوشير وفلفل أسود طاحن طازج للتبلي وفق الذوقالسعر التقديري €0.01–€0.03
- فلفل أسود طازج مطحونالسعر التقديري €0.02–€0.05
- ملح بحر ناعم (للمسة نهائية)السعر التقديري €0.01–€0.03
- فص ثوم طازج واحد، مفروم ناعمًا (اهرسه بشفرة السكين لإطلاق النكهات)السعر التقديري €0.10–€0.25
- سمك البحر الأسود الكامل، 2 سمكة (1 1/2 رطل) مع الرأس، أو أي سمكة كاملة أخرى، مُنظفة (تأكد من إزالة جميع الحراشف والأحشاء)السعر التقديري €18.00–€28.00
- ٨ بصل أخضر، ٤ كاملة، ٤ مقطعة رقيقة بزاوية (توفر نكهة خفيفة من البصل)السعر التقديري €0.40–€0.80
- ملعقة كبيرة من الفادوفان أو مسحوق الكاري البديل المفضل (لمذاق لذيذ)السعر التقديري €0.50–€1.20
- قطعة واحدة (بطول ١ بوصة) من الزنجبيل، مقشرة ومبشورة بدقة (استخدم مايكروبلين للحصول على أفضل النتائج)السعر التقديري €0.15–€0.30
الخطوات
- 1ابدأ بتسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة. في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، سخّن نصف كوب من الزيت حتى يبدأ باللمعان. أضف خليط التوابل (بديل الفادوفان) إلى الزيت وقلّب جيداً. أبعد المقلاة عن النار بمجرد أن تبدأ بالرغوة قليلاً. اترك الخليط ليبرد في المقلاة قبل الاستخدام.
- 2في وعاء صغير، اخلط زيت الكاري، الفلفل الحار، الزنجبيل، الثوم، الكزبرة المفرومة، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. أضف الملح لتتبيل الصلصة الخضراء واتركها جانباً لاستخدامها لاحقاً.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: يجمع هذا الطبق بين نكهات من تقاليد طهي مختلفة، مثل صلصة الكاري الأخضر الحارة المستوحاة من المأكولات الهندية وأمريكا اللاتينية. يعتبر سمك القاروص خيارًا شعبيًا ومتعدد الاستخدامات في العديد من الثقافات، معروف بنكهته الرقيقة وقوامه المتماسك عند الشوي. استخدام التوابل الفرنسية "فادوفان"، التي تعود أصولها…
معلومة موسمية
يُفضل تناول هذا الطبق في فصل الصيف عندما تكون الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة متوفرة بكثرة. يكون سمك القاروص الأسود عادةً في موسمه من أواخر الربيع إلى أوائل الخريف، مما يجعله خيارًا رائعًا لهذه الوصفة.
معلومة صحية
طبق القاروص المشوي بصلصة الكاري الأخضر الحارة هو طبق مغذي، غني بالبروتين والدهون الصحية من سمك القاروص وزيت بذور العنب. كما أنه مصدر جيد لفيتامينات أ و ج، الضرورية لوظيفة المناعة وصحة البشرة. ومع ذلك، من المهم مراقبة محتوى الصوديوم بسبب استخدام الملح الكوشير وملح البحر القشري في الوصفة.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
