يعتبر السمك الأسود المشوي مع الثوم المقلي والفلفل الحار من الأطباق المميزة. تتجانس نكهة السمك مع قرمشة الثوم وحرارة الفلفل بشكل مثالي، يقدم هذا الطبق تجربة…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €44.45 · €7.41/serving
- ٦ سمك السلمون الأسود، كل سمكة تزن من ٧ إلى ٨ أوقية، بسمك تقريبي يبلغ إنشًا واحدًاالسعر التقديري €42.00–€60.00
- ملح كوشير خشن للتبليةالسعر التقديري €0.05–€0.15
- ٦ tablespoons زيت زيتون بكر ممتازالسعر التقديري €1.80–€3.60
- 4 فصوص ثوم طازج مفرومة (اتركي الثوم لمدة ١٠ دقائق بعد الفرم لتعظيم الفوائد الصحية)السعر التقديري €0.10–€0.25
- فلفل جوينديا مجفف مهروس، أو half teaspoon من الفلفل الأحمر المجروش المجففالسعر التقديري €0.20–€0.50
- 3 tablespoons من البقدونس الإيطالي الطازج المفروم بشكل دقيقالسعر التقديري €0.30–€0.60
الخطوات
- 1ادهن سلة شواء السمك أو فرشاة الشواية بزيت خفيف، ثم سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. تبّل السمك من الجانبين بالملح الخشن والفلفل الأسود. رتب السمك في سلة الشواء أو ضعه مباشرة على رف الشواية مع وضع الجلد لأسفل. اشوِ السمك حتى يصبح لونه معتماً في الوسط، ويستغرق ذلك حوالي 4 إلى 5 دقائق لكل جانب. بعد الانتهاء، انقل السمك المشوي إلى طبق التقديم وقم بتغطيته للحفاظ على دفئه.
- 2ابدأ بتسخين 6 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة صغيرة على نار عالية. عندما يسخن الزيت، اقلي الثوم حتى يصبح عطرياً ويتحول إلى لون ذهبي فاتح، ويستغرق ذلك حوالي دقيقة واحدة. بعد ذلك، أضف الفلفل الأحمر المجروش إلى المقلاة وقلّب لمدة 15 ثانية. دون تأخير، صب زيت الثوم والفلفل العطري هذا فوق السمك. أنهِ الطبق برش البقدونس المفروم فوقه قبل التقديم.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: يعتبر سمك القد المشوي طبقًا شائعًا في المطبخ المتوسطي، خاصة في دول مثل إيطاليا واليونان. يعكس استخدام الثوم وزيت الزيتون تأثير النكهات المتوسطية في هذه الوصفة. كما أن طريقة الشواء قد تكون مستوحاة من تقنيات الطهي التقليدية في منطقة البحر المتوسط.
معلومة موسمية
يتوفر سمك القد الأسود عادةً على مدار العام، ولكنه يكون في أفضل حالاته خلال أشهر الخريف والشتاء. كما أن الثوم والبقدونس يكونان في موسمهما خلال الصيف، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا للشواء في الصيف.
معلومة صحية
يعتبر هذا الطبق مصدرًا رائعًا للبروتين قليل الدهون، حيث يوفر 35 جرامًا لكل وجبة. وهو منخفض الكربوهيدرات والسكر، مما يجعله خيارًا جيدًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات. كما أن سمك القد غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
