Cremige Blumenkohlsuppe mit aromatischem Knoblauchaufguss.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €6.73 · €1.68/serving
- 1/2 TL SalzCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1/2 Kopf Blumenkohlröschen mit kurzen zarten Stielen, längs in 1/2-Zoll dicke Stücke geschnitten (ca. 3 Tassen)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 4 Bund Frühlingszwiebeln, fein gehackt (2 Tassen)Ca.-Preis €3.00–€6.00
- 3/4 Tasse pochiertes Knoblauchpüree, aus 1 1/2 Tassen geschälten KnoblauchzehenCa.-Preis €2.50–€4.50
- Frisch geriebener Parmesan, schwarzer Pfeffer und gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)Ca.-Preis €0.02–€0.05
Schritte
- 1Zuerst die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen und nach Belieben mit Salz würzen. Den Blumenkohl und die Frühlingszwiebeln in die kochende Brühe geben und alles wieder sanft köcheln lassen. Sobald es kocht, den Topf abdecken und den Blumenkohl etwa 30 Minuten garen, bis er weich ist. Nun das pochierte Knoblauchpüree unterrühren und alles gut vermengen. Weitere 4 bis 5 Minuten köcheln lassen, dann mit Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Sofort in vorgewärmten Schüsseln servieren, mit frisch geriebenem Käse, einem Schuss kaltgepresstem Olivenöl und nach Belieben weiteren Toppings garnieren.
- 2Die Rinden von Parmigiano-Reggiano oder Grana Padano eignen sich hervorragend, um lang gekochte Suppen und Saucen geschmacklich zu verfeinern. Diese Käserinden verleihen den Gerichten eine feine Würze, die in der italienischen Küche sehr geschätzt wird.
Kultureller Hinweis
Creamy cauliflower soups have been enjoyed in various cultures for centuries. This recipe may have originated from European cuisines, where garlic is commonly used for its flavor and health benefits.
Saison-Hinweis
Cauliflower is typically in season during the fall and winter months, making this soup a perfect choice for warming up during colder weather.
Gesundheits-Hinweis
Diese Knoblauch-Blumenkohl-Cremesuppe ist kalorien- und fettarm, reich an Ballaststoffen und eine gute Quelle für Vitamin C. Der Blumenkohl liefert Antioxidantien, und der Knoblauch kann das Immunsystem stärken.
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