Les abricots sucrés donnent tout leur éclat à cette soupe d’inspiration arménienne.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.81 · €0.97/serving
- 1 tasse de lentilles vertes françaises séchéesPrix estimé €0.85–€1.60
- 6 tasses d'eau de source purePrix estimé €0.06–€0.18
- 1 oignon émincéPrix estimé €0.40–€0.90
- 2 carottes coupées en petits dés (une découpe uniforme assure une cuisson homogène)Prix estimé €0.30–€0.70
- 1 c. à café de cumin moulu aromatiquePrix estimé €0.08–€0.15
- 1 tasse d'abricots turcs séchés au soleilPrix estimé €3.50–€6.00
- Sel et poivre noir fraîchement moulu selon votre goûtPrix estimé €0.02–€0.05
- 1/2 tasse de yaourt grec onctueux ou de crème fraîche épaisse, pour une garniture élégantePrix estimé €0.45–€0.90
- 1 c. à soupe de feuilles de menthe fraîche déchirées à la main, pour une touche de fraîcheurPrix estimé €0.15–€0.30
Étapes
- 1Commencez par rincer soigneusement les lentilles à l'eau froide pour éliminer toute impureté ou poussière. Versez ensuite les lentilles égouttées dans la cuve de votre mijoteuse, puis ajoutez l'eau, les oignons, les carottes, le cumin et les abricots secs.
- 2Couvrez la mijoteuse avec son couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. Salez et poivrez selon votre goût en fin de cuisson.
Note culturelle
La cuisine arménienne est réputée pour ses saveurs uniques et son mélange d'éléments sucrés et salés, comme en témoigne cette soupe arménienne à l'abricot. Ce plat reflète la riche histoire culinaire de l'Arménie, où des ingrédients tels que les lentilles, les abricots et les épices aromatiques sont couramment utilisés…
Note de saison
1. seasonalInfo : Les abricots sont généralement de saison de la fin du printemps au début de l'été, ce qui rend cette soupe idéale à préparer pendant cette période pour profiter des ingrédients les plus frais. Les lentilles sont disponibles toute l'année et peuvent être dégustées dans divers plats au fil des saisons.
Note santé
2. healthInfo : Cette soupe arménienne à l'abricot est un choix nutritif, riche en fibres, en protéines et en vitamines A et C. Les lentilles apportent des protéines végétales et des fibres, tandis que les abricots ajoutent une douceur naturelle et des vitamines supplémentaires. Ce plat est faible en matières grasses…
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