Pikanter Spargelsalat mit weichgekochten Eiern.
Mahlzeiten planen, Rezept speichern, Zutaten in die Einkaufsliste — kostenlos nach dem Login.
Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €7.39 · €1.85/serving
- 2 EL hochwertiges extra natives OlivenölCa.-Preis €0.12–€0.25
- Grobes Salz, nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1/2 Tasse Balsamico EssigCa.-Preis €0.75–€1.50
- 1 TL brauner Zucker (fügt eine leichte Süße hinzu, um die Aromen auszugleichen)Ca.-Preis €0.03–€0.06
- 1 EL ApfelessigCa.-Preis €0.08–€0.15
- 4 große Eier, ZimmertemperaturCa.-Preis €1.20–€2.00
- 2 Unzen Parmesankäse, vorsichtig gehobelt (verwenden Sie einen Gemüseschäler, um dünne, zarte Hobel zu erstellen)Ca.-Preis €2.20–€3.50
- 1 Bund mitteldicker Spargel (ca. 1 Pfund), harte Enden abgeschnittenCa.-Preis €3.00–€5.50
Schritte
- 1Heizen Sie zunächst den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie die Spargelstangen auf ein Backblech mit Rand und beträufeln Sie sie mit etwas Öl. Geben Sie dann 1/2 Teelöffel Salz darüber und vermengen Sie alles gut, sodass der Spargel gleichmäßig mit Öl und Salz bedeckt ist. Verteilen Sie die Spargelstangen anschließend gleichmäßig auf dem Blech und schieben Sie sie für 15 bis 18 Minuten in den Ofen, bis der Spargel zart ist und eine leicht goldbraune Farbe annimmt.
- 2In einem kleinen Topf erhitzen Sie Balsamico-Essessig und braunen Zucker bei mittlerer bis hoher Hitze. Rühren Sie die Mischung dabei regelmäßig um, bis sie eindickt und eine sirupartige Konsistenz erreicht. Das Ganze sollte auf etwa 3 Esslöffel reduziert werden, was ungefähr 6 Minuten dauert.
Kultureller Hinweis
Eiersalate sind ein beliebtes Gericht in vielen Kulturen weltweit und werden oft als leichte und erfrischende Mahlzeit genossen. Spargel wird häufig in der mediterranen Küche verwendet und wird seit Jahrhunderten angebaut, was diesem Salat eine Note von Eleganz und Frische verleiht. Das würzige Dressing mit Balsamico-…
Saison-Hinweis
Spargel hat typischerweise in den Frühlingsmonaten Saison, wodurch dieses Gericht am besten im Frühling genossen wird, wenn der Spargel am frischesten ist. Eier sind das ganze Jahr über verfügbar, was diesen Salat zu einer vielseitigen Option für jede Jahreszeit macht.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Spargel-Eier-Salat ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Quelle für Protein, Ballaststoffe und essentielle Vitamine wie A und C bietet. Er ist relativ arm an Kohlenhydraten und Zucker, was ihn zu einer geeigneten Option für diejenigen macht, die auf ihre Aufnahme dieser Nährstoffe achten. Allerdings ist er…
Das vollständige Rezept?
Alle Arbeitsschritte, exakte Mengen und Kochmodus mit Schritt-Timern. Die Chef-KI kennt dieses Rezept und Ihren Kontext (Ernährung, Allergien, Geschmack) – fragen Sie im Chat nach Alternativen, Umrechnung oder Beilagen. Dazu KI-Essenspläne, Einkaufslisten, Nährwert-Einblick und Rezept-Entdeckung per Swipe – alles in einer App.
In ChefSphere öffnen
