Salade d'asperges piquante garnie d'œufs à la coque.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €7.39 · €1.85/serving
- 2 c. à soupe d'huile d'olivePrix estimé €0.12–€0.25
- Sel marinPrix estimé €0.01–€0.03
- 1/2 tasse de vinaigre balsamiquePrix estimé €0.75–€1.50
- 1 c. à café de cassonade blondePrix estimé €0.03–€0.06
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommePrix estimé €0.08–€0.15
- 4 gros œufs (à température ambiante pour une meilleure incorporation)Prix estimé €1.20–€2.00
- 2 onces de parmesan de qualité supérieure râpé avec les gros trous d'une lame de robot culinaire ou d'une râpe à boîte (environ 1 tasse) (mélanger le parmesan avec de la chapelure pour une garniture croustillante)Prix estimé €2.20–€3.50
- 1 botte d'asperges moyennes et épaisses (environ 450 grammes), extrémités dures coupéesPrix estimé €3.00–€5.50
Étapes
- 1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Disposez les asperges sur une plaque de cuisson avec rebords. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez de 1/2 cuillère à café de sel. Mélangez bien pour que chaque asperge soit bien enrobée, puis étalez-les en une seule couche sur la plaque. Enfournez pour 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
- 2Dans une petite casserole, versez le vinaigre balsamique et ajoutez la cassonade. Faites chauffer à feu moyen-vif en remuant régulièrement. Laissez réduire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse et un volume d'environ 3 cuillères à soupe, ce qui prendra environ 6 minutes. Surveillez bien pour ne pas que ça caramélise trop.
Note culturelle
Les salades aux œufs sont un plat populaire dans de nombreuses cultures à travers le monde, souvent appréciées comme un repas léger et rafraîchissant. L'asperge est couramment utilisée dans la cuisine méditerranéenne et est cultivée depuis des siècles, apportant une touche d'élégance et de fraîcheur à cette salade. La…
Note de saison
1. seasonalInfo : L'asperge est généralement de saison au printemps, ce qui fait de ce plat une délicatesse à savourer particulièrement durant cette période, lorsque les asperges sont les plus fraîches. Les œufs étant disponibles toute l'année, cette salade reste une option polyvalente, quelle que soit la saison.
Note santé
2. healthInfo : Cette salade d'asperges et d'œufs est un choix nutritif, offrant une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines essentielles comme les vitamines A et C. Elle est relativement faible en glucides et en sucre, ce qui en fait une option adaptée pour ceux qui surveillent leur apport en ces…
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