Sabrosa ensalada de espárragos con huevos pasados por agua.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.39 · €1.85/serving
- 2 cdas. de aceite de olivaPrecio est. €0.12–€0.25
- Sal marinaPrecio est. €0.01–€0.03
- 1/2 taza de vinagre balsámicoPrecio est. €0.75–€1.50
- 1 cdta. de azúcar moreno claroPrecio est. €0.03–€0.06
- 1 cda. de vinagre de sidra de manzanaPrecio est. €0.08–€0.15
- 4 huevos grandes (a temperatura ambiente para una mejor incorporación)Precio est. €1.20–€2.00
- 2 onzas de queso parmesano premium rallado con los agujeros grandes de una cuchilla de procesador de alimentos o un rallador de caja (aproximadamente 1 taza) (mezclar el parmesano con pan rallado para un topping crujiente)Precio est. €2.20–€3.50
- 1 manojo de espárragos medianos y gruesos (alrededor de 450 gramos), extremos duros recortadosPrecio est. €3.00–€5.50
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 200°C (si tienes horno de aire, mejor). Coloca los espárragos en una bandeja de horno con bordes y rocíalos con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añade media cucharadita de sal y mezcla bien con las manos para que queden bien impregnados. Extiéndelos en una sola capa sobre la bandeja y hornéalos durante 15-18 minutos, hasta que estén tiernos y con un ligero tono doradito. ¡Que se vean apetitosos!
- 2Mientras, en un cazo pequeño a fuego medio-alto, echa el vinagre balsámico y el azúcar moreno. Remueve con una cuchara de madera sin parar hasta que espese y se reduzca a unas 3 cucharadas soperas. Esto te llevará unos 6 minutos, más o menos. Debe quedar con una textura de sirope, brillante y espeso. ¡Cuidado que no se queme!
Nota cultural
Las ensaladas de huevo son un plato popular en muchas culturas alrededor del mundo, a menudo disfrutadas como una comida ligera y refrescante. El espárrago se usa comúnmente en la cocina mediterránea y ha sido cultivado durante siglos, aportando un toque de elegancia y frescura a esta ensalada. El aderezo ácido con…
Nota de temporada
El espárrago suele estar en temporada durante los meses de primavera, lo que hace que este plato sea ideal para disfrutar en esa época, cuando el espárrago está en su punto más fresco. Los huevos están disponibles todo el año, lo que convierte a esta ensalada en una opción versátil para cualquier estación.
Nota de salud
2. Información nutricional: Esta Ensalada de Espárragos y Huevo es una opción nutritiva, ya que aporta una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas esenciales como la A y la C. Es relativamente baja en carbohidratos y azúcar, lo que la hace adecuada para quienes vigilan su consumo de estos nutrientes. Sin embargo,…
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