Eierspeise mit Spargel und grünen Zwiebeln, perfekt gebacken.
Mahlzeiten planen, Rezept speichern, Zutaten in die Einkaufsliste — kostenlos nach dem Login.
Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €14.67 · €3.67/serving
- 1 Pfund zarte Spargelstangen, frisch geerntet (vor dem Kochen die harten Enden abbrechen)Ca.-Preis €4.50–€8.00
- 4 Unzen handwerklicher Prosciutto oder Rinderspeck, dick geschnitten mit großzügiger Marmorierung (Fett auslassen für zusätzlichen Geschmack)Ca.-Preis €6.00–€12.00
- 1/2 Pfund Frühlingszwiebeln, jung und schlank (schneiden Sie sie schräg für eine dekorative Note)Ca.-Preis €0.75–€1.50
- 3 EL hochwertiges kaltgepresstes Olivenöl, oder nach BedarfCa.-Preis €0.90–€1.80
- 1/2 TL Flockenmeer- oder Koscher-Salz, oder mehr nach Geschmack (großzügig würzen für mehr Geschmackstiefe)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 8 große EierCa.-Preis €2.40–€4.00
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben (Pfeffer direkt vor der Verwendung mahlen, um das Aroma zu maximieren)Ca.-Preis €0.02–€0.05
- Hitzebeständiger Silikonspatel (zum vorsichtigen Unterheben von Zutaten für eine cremige Textur)Ca.-Preis €0.00–€0.00
Schritte
- 1Zuerst die holzigen Enden des Spargels abschneiden, die unteren Drittel der Stangen schälen und den Spargel in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Anschließend den Prosciutto oder Speck in etwa 2,5 cm lange und 1 cm breite Streifen schneiden. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln putzen und in 2,5 cm lange Röllchen schneiden.
- 2In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Speckstreifen dazugeben. Sobald der Speck anfängt zu brutzeln und Fett abgibt, den geschnittenen Spargel hinzufügen. Alles gut durchrühren und vermengen. Die Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze weiter garen, dabei ab und zu schwenken, bis der Spargel leicht weich wird – das dauert etwa 5 Minuten.
Kultureller Hinweis
Omeletts haben eine lange Geschichte und werden in verschiedenen Kulturen auf der ganzen Welt genossen. Spargel ist ein beliebtes Gemüse in der mediterranen Küche, während Frühlingszwiebeln häufig in asiatischen Gerichten verwendet werden, was die Verschmelzung der Geschmacksrichtungen in diesem Rezept zeigt.
Saison-Hinweis
Spargel und Frühlingszwiebeln sind typischerweise in der Saison während der Frühlings- und frühen Sommermonate, was dieses Gericht ideal macht, um es in dieser Zeit mit den frischesten Zutaten zu genießen.
Gesundheits-Hinweis
Dieses gebackene Spargel-Frühlingszwiebel-Omelett ist ein nahrhaftes Gericht, reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitamin A und C sowie Zink. Es ist arm an Kohlenhydraten und Zucker, was es zu einer guten Option für diejenigen macht, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren möchten.
Das vollständige Rezept?
Alle Arbeitsschritte, exakte Mengen und Kochmodus mit Schritt-Timern. Die Chef-KI kennt dieses Rezept und Ihren Kontext (Ernährung, Allergien, Geschmack) – fragen Sie im Chat nach Alternativen, Umrechnung oder Beilagen. Dazu KI-Essenspläne, Einkaufslisten, Nährwert-Einblick und Rezept-Entdeckung per Swipe – alles in einer App.
In ChefSphere öffnen
