Plato de huevos con espárragos y cebollas verdes, horneados a la perfección.
Planifica, guarda la receta y sincroniza ingredientes con tu lista — gratis al iniciar sesión.
Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €14.67 · €3.67/serving
- 1 libra de espárragos delicados, recién cosechados (rompa los extremos duros antes de cocinar)Precio est. €4.50–€8.00
- 4 onzas de prosciutto artesanal o tocino, grueso y con veteado generoso (derretir la grasa para obtener más sabor)Precio est. €6.00–€12.00
- 1/2 libra de cebolletas, jóvenes y delgadas (cortadas en rodajas finas en diagonal para un toque decorativo)Precio est. €0.75–€1.50
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium, divididas (para marinar y cocinar)Precio est. €0.90–€1.80
- 1/2 cdta. de sal marina en escamas (ajustar al gusto)Precio est. €0.10–€0.25
- 8 huevos grandes, a temperatura ambiente (deje que los huevos alcancen la temperatura ambiente antes de cocinar para obtener una textura más uniforme)Precio est. €2.40–€4.00
- Pimienta negra recién molida a tu gusto (moler la pimienta justo antes de usar para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.02–€0.05
- Espátula de silicona resistente al calor (utilizada para incorporar suavemente los ingredientes para obtener una textura cremosa)Precio est. €0.00–€0.00
Pasos
- 1Primero, limpia los espárragos quitando la parte leñosa del extremo inferior y pela con cuidado la parte más dura de cada tallo. Córtalos en trozos de unos 4 centímetros. Luego, corta el jamón serrano o panceta en tiras de aproximadamente 2,5 centímetros de largo y 1 centímetro de ancho. Por último, limpia las cebolletas, retira las raíces y córtalas en rodajas de unos 2,5 centímetros.
- 2Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade las tiras de panceta o jamón y, cuando empiecen a chisporrotear y soltar su grasa, incorpora los trozos de espárragos. Remueve bien para que se mezclen los sabores. Tapa la sartén y cocina a fuego moderado, sacudiéndola de vez en cuando, hasta que los espárragos empiecen a ablandarse, unos 5 minutos.
Nota cultural
Las tortillas tienen una larga historia y se disfrutan en diversas culturas alrededor del mundo. Los espárragos son un vegetal popular en la cocina mediterránea, mientras que las cebollas verdes se usan comúnmente en platos asiáticos, lo que muestra la fusión de sabores en esta receta.
Nota de temporada
Los espárragos y las cebollas verdes suelen estar en temporada durante la primavera y los primeros meses del verano, lo que hace que este plato sea ideal para disfrutar en esa época con los ingredientes más frescos.
Nota de salud
Esta tortilla horneada de espárragos y cebollas verdes es un plato nutritivo rico en proteínas, fibra, vitaminas A y C, y zinc. Es bajo en carbohidratos y azúcar, lo que lo convierte en una buena opción para quienes buscan controlar sus niveles de azúcar en la sangre.
¿Quieres la receta completa?
Pasos completos, cantidades exactas y modo cocción con temporizadores. Chef AI conoce esta receta y tu contexto (dieta, alergias, sabor) para preguntar por sustituciones, escalar o maridajes en el chat. Además planes de comidas con IA, listas de compra, nutrición y descubrimiento de recetas con deslizamiento, en una sola app.
Abrir en ChefSphere
