Veredeln Sie Rührei mit luxuriösem Trüffelgeschmack.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €31.01 · €7.75/serving
- 3/4 TL SalzCa.-Preis €0.01–€0.03
- 6 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €1.80–€3.60
- 12 große EierCa.-Preis €4.20–€6.00
- Ein Trüffelhobel oder scharfer GemüseschälerCa.-Preis €0.00–€0.00
- Weiße Trüffel von 1 Unze oder mehr, sauber gebürstetCa.-Preis €25.00–€40.00
- Hitzebeständiger GummispatelCa.-Preis €0.00–€0.00
Schritte
- 1In einer großen Schüssel die Eier mit dem Salz kräftig verquirlen, bis alles gut vermischt ist und eine gleichmäßige Masse entsteht.
- 2Zuerst das Olivenöl in die Pfanne geben und die Pfanne schwenken, damit der Boden und die Seiten gleichmäßig mit Öl benetzt sind. Dann die Pfanne auf den Herd stellen, ohne dass die Flamme bereits eingeschaltet ist.
- 3Die verquirlten Eier in die vorgewärmte Pfanne gießen. Die Hitze auf hohe Stufe stellen und kurz warten, bis die Pfanne heiß wird und die Hitze auf die Eier übergeht. Mit einem Pfannenwender vorsichtig von den Rändern zur Mitte hin arbeiten und dabei die bereits gestockten Eierteile in die Mitte schieben. Wiederhole diese Bewegung und hole dabei immer wieder flüssiges Ei aus den äußeren Bereichen der Pfanne nach.
Kultureller Hinweis
Trüffel haben eine lange Geschichte als Delikatesse in vielen Kulturen, insbesondere in der französischen und italienischen Küche. Die Verwendung von Trüffeln in diesem Gericht verleiht ihm eine Note von Luxus und Gourmet-Flair, was es zu einer beliebten Wahl für besondere Anlässe oder Feinschmecker-Erlebnisse macht.
Saison-Hinweis
Trüffel sind typischerweise von Spätherbst bis Frühjahr in Saison, was dieses Gericht besonders in den Wintermonaten genießbar macht. Eier sind das ganze Jahr über verfügbar, wodurch dieses Gericht zu jeder Jahreszeit zubereitet werden kann.
Gesundheits-Hinweis
Diese mit Trüffeln verfeinerten Gourmet-Rühreier sind eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette aus dem Olivenöl und den Eiern. Sie liefern auch essentielle Vitamine wie A, D, E und K. Allerdings sollten der hohe Cholesteringehalt und die Natriumwerte von Personen mit bestimmten diätetischen Einschränkungen…
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