Dieses mit Pfeffer und Basilikum gewürzte Eiergericht ist perfekt für Brunch oder Abendessen.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €13.00 · €2.17/serving
- 1 EL kaltgepresstes Olivenöl extra vergine oder 3 EL Gemüsebrühe oder gereinigtes QuellwasserCa.-Preis €0.08–€0.20
- 2 KnoblauchzehenCa.-Preis €0.06–€0.15
- Salz nach Geschmack (Das Gericht direkt vor dem Servieren mit Salz würzen, um den Gesamtgeschmack zu verbessern)Ca.-Preis €0.01–€0.03
- 1 Tasse eingelegte Streifen saftiger gerösteter roter PaprikaCa.-Preis €2.50–€4.50
- 3/4 Tasse plus 2 EL fein geriebener Parmigiano-Reggiano KäseCa.-Preis €3.50–€5.50
- 2 Tassen Premium-Ei-Ersatz (gut verquirlen für eine luftige Textur)Ca.-Preis €3.00–€5.00
- 3 Tassen Romana-Salat grob gehackt (vor dem Gebrauch gründlich abspülen und trocknen)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 1/2 Tasse frisch gehackte Basilikumblätter (vorsichtig zerpflücken, um das Aroma freizusetzen)Ca.-Preis €0.75–€1.50
- 2 Tassen BlumenkohlröschenCa.-Preis €1.50–€3.00
- 1/2 mittelgroße Zucchini, der Länge nach halbiert und elegant in Halbmonde geschnittenCa.-Preis €0.40–€0.80
Schritte
- 1Heizen Sie zunächst den Backofen auf 250°C vor.
- 2Erhitzen Sie eine 20 cm große antihaftbeschichtete, ofenfeste Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Hälfte des Olivenöls in die heiße Pfanne, gefolgt von Blumenkohl und Zucchini. Braten Sie das Gemüse etwa 5 Minuten an, bis es leicht Farbe annimmt. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten köcheln, bis es weich ist. Geben Sie dann die Paprikastreifen dazu und vermengen Sie alles gut. Erhöhen Sie die Hitze wieder auf mittlere bis hohe Stufe.
Kultureller Hinweis
Basilikum-Paprika-Eier sind eine moderne Variante klassischer italienischer Aromen, wobei Parmigiano-Reggiano-Käse und Basilikum eine authentische Note verleihen. Das Gericht kombiniert mediterrane Zutaten mit einem gesünderen, zeitgemäßen Ansatz, indem es Blumenkohl und Zucchini einbezieht.
Saison-Hinweis
Basilikum, rote Paprika, Romana-Salat und Zucchini sind typischerweise in den Sommermonaten Saison, was dieses Gericht ideal für sommerliche Brunches oder Abendessen macht.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Protein, die Vitamine A, C und K sowie Ballaststoffe. Es ist relativ kalorien- und kohlenhydratarm, enthält jedoch moderate Mengen an Fett und Natrium. Die Verwendung von Ei-Ersatz reduziert den Cholesteringehalt im Vergleich zu ganzen Eiern.
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