بيض بالهليون والبصل الأخضر

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €14.67 · €3.67/serving

• رفيفات أسپرغس رقيقة بوزن pound واحد، محصولة حديثًا (انقطعي الأطراف الصلبة قبل الطهي)السعر التقديري €4.50–€8.00
• ٤ أوقية من لحم المقدد الحرفي أو لحم البقر، مقطع بسمك ودهون سخية (استخرج الدهون لنكهة إضافية)السعر التقديري €6.00–€12.00
• نصف باوند من البصل الأخضر، الشاب والنحيل (قطعه بشكل رفيع بزاوية لمسة جمالية)السعر التقديري €0.75–€1.50
• 3 tablespoons زيت زيتون بكر ممتاز، أو as neededالسعر التقديري €0.90–€1.80
• نصف teaspoon من الملح البحري الهش أو الملح الكوشير، أو أكثر to taste (تُوزع بسخاء للحصول على نكهة عميقة)السعر التقديري €0.10–€0.25
• ٨ بيض كبيرةالسعر التقديري €2.40–€4.00
• فلفل أسود طازج مطحون to taste (املأ الفلفل قبل الاستخدام للحصول على أقصى نكهة)السعر التقديري €0.02–€0.05
• ملعقة سيليكون مقاومة للحرارة (تستخدم لطي المكونات بلطف للحصول على قوام كريمي)السعر التقديري €0.00–€0.00

الخطوات

1. 1

   ابدأ بإزالة الأطراف الخشبية من الهليون، ثم قشر الجزء السفلي من كل عود وقطّعه إلى قطع بحجم إصبعين تقريبًا. بعد ذلك، قطّع اللحم المقدد إلى شرائح بعرض إصبع تقريبًا. أخيرًا، نظّف البصل الأخضر وقطّعه عرضيًا إلى قطع بحجم إصبع.

2. 2

   في مقلاة على نار متوسطة، أضف زيت الزيتون ثم ضع شرائح اللحم المقدد. عندما تبدأ الشرائح بالفرقعة وإطلاق الدهون، أضف قطع الهليون. قلّب المكونات معًا عدة مرات. غطّ المقلاة واتركها على نار متوسطة مع هزّها بين الحين والآخر حتى يلين الهليون قليلًا، لمدة حوالي 5 دقائق.

3. 3

   وزّع البصل الأخضر المفروم بشكل متساوٍ في المقلاة، وأضف رشة ملح للتتبيل واخلطها مع اللحم المقدد. غطّ المقلاة مرة أخرى واطهو مع التحريك اللطيف بين الحين والآخر حتى يصبح الهليون والبصل الأخضر طريًا ومليئًا بالعصارة، لمدة تتراوح بين 7 إلى 8 دقائق. في هذه الأثناء، اخفق البيض جيدًا مع باقي الملح وكمية وفيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: للعجة تاريخ طويل وهي تُقدَّر في ثقافات مختلفة حول العالم. يعتبر الهليون من الخضروات الشهيرة في المطبخ المتوسطي، بينما يُستخدم البصل الأخضر بشكل شائع في الأطباق الآسيوية، مما يعكس اندماج النكهات في هذه الوصفة.

• معلومة موسمية

  يكون الهليون والبصل الأخضر عادةً في موسمهما خلال أشهر الربيع وأوائل الصيف، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا للاستمتاع به خلال تلك الفترة للحصول على أطعم المكونات.

• معلومة صحية

  عجة الهليون والبصل الأخضر المخبوزة هي وجبة مغذية غنية بالبروتين والألياف والفيتامينات A وC والزنك. وهي منخفضة الكربوهيدرات والسكر، مما يجعلها خيارًا جيدًا لمن يرغبون في التحكم بمستويات السكر في الدم.