Salat mit Schinken und Spargel, garniert mit einem pochierten Ei.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €10.10 · €2.52/serving
- 3 EL exquisites grobes MeersalzCa.-Preis €0.12–€0.25
- 16 schlanke grüne Spargelstangen (1 Pfund), sorgfältig geputztCa.-Preis €3.50–€6.00
- 4 große Eier, verquirltCa.-Preis €1.20–€2.00
- 1 EL destillierter EssigCa.-Preis €0.08–€0.15
- 4 Tassen zart zerrissenes weiches Grünzeug, wie zum Beispiel Buttercrunch-Salat (mit Papiertüchern trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen)Ca.-Preis €1.60–€3.00
- 1/4 Tasse fein gehackter frischer SchnittlauchCa.-Preis €0.50–€0.90
- Zitronen-Olivenöl-Dressing (kräftig verquirlen, um zu emulgieren)Ca.-Preis €0.00–€0.00
- 4 dünne Scheiben hochwertiger SchinkenCa.-Preis €3.00–€5.00
- Feines Meersalz nach Geschmack (Gericht am Ende abschmecken, um Überwürzung zu vermeiden)Ca.-Preis €0.00–€0.00
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack für eine leichte Schärfe hinzufügen)Ca.-Preis €0.00–€0.00
Schritte
- 1Nimm eine ausreichend große Schüssel und fülle sie mit Eiswasser. Das wird später wichtig, um das Gemüse schön knackig zu halten.
- 2Fülle einen großen Topf mit etwa 3 Litern Wasser und bringe es auf dem Herd kräftig zum Kochen. Gib dann eine gute Prise grobes Salz hinzu und lege die Spargelstangen hinein. Lass sie etwa 3 Minuten im offenen Topf blanchieren, bis sie bissfest sind – die genaue Zeit hängt von der Dicke und Frische der Spargel ab.
Kultureller Hinweis
Die Kombination aus Schinken, Spargel und pochierte Eiern ist ein klassisches europäisches Gericht, das seit Jahrhunderten genossen wird. Die Verwendung von frischen, hochwertigen Zutaten wie erstklassigem Schinken und zarten Grüns spiegelt eine Konzentration auf Einfachheit und Eleganz in der kulinarischen Tradition…
Saison-Hinweis
Spargel schmeckt im Frühling am besten, wenn er Saison hat und die frischesten und geschmackvollsten Stangen liefert. Dieses Gericht ist ideal für eine leichte und erfrischende Mahlzeit in den wärmeren Monaten.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine ausgewogene Mahlzeit mit einer guten Menge an Proteinen, gesunden Fetten und Ballaststoffen. Er ist arm an Kohlenhydraten und Zucker, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für diejenigen macht, die auf ihre Aufnahme achten. Das Gericht ist reich an Vitamin A und C aus dem Spargel und den grünen…
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