Pikanter Avocadosalat mit knackiger Paprika und schwarzen Oliven.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €2.98 · €1.49/serving
- 2 oder 3 mittelgroße SelleriestangenCa.-Preis €0.40–€0.75
- 1 kleine, perfekt reife Avocado, sorgfältig geschält, entkernt und in elegante Würfel geschnittenCa.-Preis €1.00–€1.80
- 1/2 rote Paprika, entkernt und gewürfelt (Paprika rösten für rauchigen Geschmack)Ca.-Preis €0.60–€1.10
- 1/3 Tasse sorgfältig entkernte schwarze Oliven, vorzugsweise in Öl eingelegt (vor dem Hinzufügen zum Salat trocken tupfen)Ca.-Preis €0.55–€0.95
- Feines MeersalzCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1 EL Rotweinessig (über die Pilze träufeln, kurz bevor sie serviert werden, für eine saure Note)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- 3 EL extra natives Olivenöl (zum Anbraten oder Überträufeln über das fertige Gericht)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen aus der MühleCa.-Preis €0.03–€0.08
Schritte
- 1Zuerst den Sellerie gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Dann mit einem Sparschäler die äußere Schicht der Stangen entfernen, dabei darauf achten, dass alle Fäden beseitigt werden. Anschließend den Sellerie in feine Streifen schneiden, die etwa 5 bis 7 cm lang und nicht breiter als 0,5 cm sind. Falls du eine Küchenmaschine verwendest, montiere die grobe Reibscheibe und achte darauf, dass die Selleriestücke kurz genug sind, um waagerecht in den Einfüllschacht zu passen. Du solltest etwa 200 g geschnittenen Sellerie erhalten.
- 2Die Avocado schälen, indem du sie halbierst und den Kern entfernst. Dann jede Hälfte längs in Scheiben schneiden und diese anschließend in dünne Streifen teilen, die nicht breiter als 1 cm sind.
Kultureller Hinweis
Der Avocado-Paprika-Oliven-Zesty-Salat ist eine moderne Interpretation der traditionellen mediterranen Küche, die Zutaten kombiniert, die häufig in Gerichten aus dieser Region zu finden sind. Avocado, Oliven und Olivenöl sind Grundnahrungsmittel der mediterranen Küche, die für ihre gesundheitlichen Vorteile und ihren…
Saison-Hinweis
Dieser Avocado-Paprika-Oliven-Zesty-Salat wird am besten im Sommer zubereitet, wenn Avocados, rote Paprika und schwarze Oliven Saison haben. Diese Zutaten sind zu dieser Zeit am frischesten und geschmacksintensivsten.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl, da er reich an gesunden Fetten aus Avocado und Olivenöl ist, viel Ballaststoffe aus Gemüse enthält und essentielle Vitamine wie A, C und K liefert. Der niedrige Zuckergehalt und der hohe Ballaststoffanteil machen ihn zu einer guten Option für alle, die auf ihren Blutzuckerspiegel…
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