Frische Kräuter verleihen einem einfachen Bohnensalat lebendige Aromen.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €11.95 · €1.99/serving
- 1 1/2 Pfund zarter grüner Bohnen, mit abgeschnittenen Stielenden (blanchieren in kochendem Wasser für lebendige Farbe und knackige Textur)Ca.-Preis €4.50–€7.50
- 1 1/2 Pfund zarter gelber Wachsbohnen, mit abgeschnappten Stielenden (nach dem Kochen in Eiswasser schocken, um ihre leuchtende Farbe zu erhalten)Ca.-Preis €4.20–€7.20
- 2 EL fein gehackte französische Schalotten (in einer Pfanne bei schwacher Hitze anschwitzen, um ein süßes Aroma zu erhalten)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 1/4 Tasse Premium extra natives Olivenöl, das die Reichhaltigkeit des Salats verbessertCa.-Preis €1.00–€2.00
- Salz und Pfeffer nach Geschmack (würzen Sie großzügig, um die Aromen zu verbessern)Ca.-Preis €0.05–€0.15
- 2 EL Rotweinessig (einen Schuss für eine würzige Note hinzufügen)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- 1/2 Tasse zerrissene duftende Basilikumblätter (kurz vor dem Servieren garnieren, um ihre Frische zu erhalten)Ca.-Preis €1.50–€3.00
Schritte
- 1Zuerst einen großen Topf mit reichlich Salzwasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kräftig sprudelt, die Bohnen vorsichtig hineingeben und etwa 4 bis 5 Minuten garen, bis sie leicht bissfest sind. Die Bohnen anschließend in ein Sieb abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen, dann die Bohnen vorsichtig mit einem Küchentuch trocken tupfen und in eine große Schüssel geben, um sie weiterzuverarbeiten.
- 2Die Schalotten fein hacken und mit dem Öl vermengen. Diese Mischung dann zu den anderen Zutaten geben. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und alles gut verrühren.
Kultureller Hinweis
Die Verwendung von französischen Schalotten und duftenden Basilikumblättern in diesem Gericht spiegelt seinen französischen kulinarischen Einfluss wider. Bohnensalate sind in der mediterranen Küche beliebt, die für ihre Betonung frischer Zutaten und einfacher, aber geschmackvoller Gerichte bekannt ist.
Saison-Hinweis
Dieser Kräuter-Bohnensalat mit frischen Aromen wird am besten im Sommer und Frühherbst zubereitet, wenn Haricots Verts und gelbe Wachsbohnen Saison haben. So sind die Zutaten auf dem Höhepunkt ihrer Frische und ihres Geschmacks.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl, da er kalorien- und gesättigtes Fettarm ist, reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, und eine gute Quelle für essentielle Vitamine wie A, C und K. Die Bohnen liefern pflanzliches Eiweiß, während das Olivenöl gesunde Fette bietet.
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