In Speck gewickelte Feigen mit Ziegenkäse auf einem Mesclun-Salatbett.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.17 · €2.04/serving
- 3 EL helles brauner Zucker (für eine dezente Süße, um die herzhaften Aromen auszugleichen)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- 1/2 TL exquisites koscheres Salz (nach Geschmack anpassen)Ca.-Preis €0.02–€0.06
- 1 1/2 EL hochwertiges extra natives OlivenölCa.-Preis €0.30–€0.75
- 1/4 Pfund alter Ziegenkäse, wie Bucheron oder Pouligny-St.-Pierre (auf Zimmertemperatur bringen für optimales Aroma)Ca.-Preis €2.50–€4.50
- 1 TL frisch gepresster ZitronensaftCa.-Preis €0.03–€0.08
- 8 Scheiben RinderspeckCa.-Preis €2.40–€4.00
- 8 reife Feigen, sorgfältig geschält und der Länge nach halbiert (verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Schnitte)Ca.-Preis €1.60–€3.20
- 1/2 TL aromatischer gemahlener Kreuzkümmel (für ein intensiveres Aroma rösten)Ca.-Preis €0.04–€0.10
- 4 Unzen lebendiges Mesclun-Grünzeug (entspricht 4 Tassen) (vor dem Gebrauch gründlich abspülen und trocknen)Ca.-Preis €1.20–€2.40
Schritte
- 1Zuerst den Grill im Backofen auf Oberhitze vorheizen.
- 2In einer großen, schweren Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze ausbraten. Dabei den Speck hin und wieder wenden, bis das meiste Fett ausgetreten ist, der Speck aber noch biegsam ist – das dauert etwa 10 Minuten. Den gebratenen Speck anschließend auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett abzutropfen.
Kultureller Hinweis
Die Kombination aus süßen Feigen, salzigem Speck und cremigem Ziegenkäse in diesem Gericht ist ein klassisches mediterranes Geschmacksprofil. Feigen haben eine lange Tradition in der mediterranen Küche und werden häufig mit herzhaften Zutaten wie Käse und gepökelten Fleischsorten kombiniert. Dieses Gericht zeigt den…
Saison-Hinweis
1. seasonalInfo: Dieses Gericht wird am besten im Spätsommer und Frühherbst zubereitet, wenn Feigen Saison haben. Feigen werden typischerweise von August bis Oktober geerntet, was dieses Gericht zur perfekten Wahl für diese Jahreszeit macht.
Gesundheits-Hinweis
2. healthInfo: Der Salat mit Speck-umwickelten Feigen und Ziegenkäse ist ein nahrhaftes Gericht, das eine gute Balance aus Proteinen, Kohlenhydraten und gesunden Fetten bietet. Es ist eine gute Quelle für die Vitamine A und C, Ballaststoffe und Zink. Allerdings enthält es viel gesättigte Fettsäuren und Natrium, daher…
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