Geräucherter Entensalat mit pochierten Eiern und Frise.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €12.47 · €3.12/serving
- 4 große Eier, verquirltCa.-Preis €1.20–€2.00
- 8 Tassen grünes Gemüse, entweder Babysalat oder McheCa.-Preis €3.20–€5.60
- 1 Tasse Portulak, Rucola, Endivie oder andere bittere SalatblätterCa.-Preis €1.50–€3.00
- 3 Unzen geräucherter Ente, gewürfelter Truthahnspeck oder koscherer Rinderspeck, in kleine Stücke geschnittenCa.-Preis €6.00–€9.00
- Öl zum AnbratenCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1 große Schalotte, in dünne Ringe geschnittenCa.-Preis €0.40–€0.80
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
Schritte
- 1Gib die Eier in einen kleinen Topf mit Wasser und bringe das Wasser zum Kochen. Lass die Eier 4 Minuten kochen, bevor du sie in eine Schüssel mit Eiswasser gibst und dort für 1 Minute abkühlen lässt.
- 2Während die Eier kochen, verteile den Salat und die Blattgrüne auf acht einzelnen Tellern.
Kultureller Hinweis
Geräucherte Ente ist eine beliebte Zutat in der französischen Küche, bekannt für ihren reichen Geschmack und ihre zarte Textur. Pochierte Eier sind eine klassische Komponente vieler europäischer Gerichte und verleihen Salaten und anderen Speisen eine cremige Note. Die Kombination dieser Zutaten spiegelt eine Mischung…
Saison-Hinweis
Geräucherte Ente wird besonders im Herbst und Winter genossen, wenn Enten leichter verfügbar sind. Grünes wie Portulak ist in den Sommermonaten am besten, wenn es Saison hat.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist reich an Proteinen und liefert 14g pro Portion. Es ist auch eine gute Quelle für gesunde Fette. Es enthält relativ wenig Kohlenhydrate und Zucker, was es zu einer nahrhaften Option für diejenigen macht, die auf ihren Blutzuckerspiegel achten. Die Anwesenheit von Vitamin A und C aus dem Grünzeug und…
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