Gebratene Rindfleischstreifen mit Paprika in einer pikanten Sauce.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €22.40 · €5.60/serving
- 12 Anaheim- oder Cubanelle-Paprika (Italienische Bratpaprika)Ca.-Preis €2.40–€4.80
- Vier 4-Unzen-Portionen mageres RindfleischfiletCa.-Preis €16.00–€28.00
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.05–€0.15
- Antihaft-KochsprayCa.-Preis €0.10–€0.30
- 1 Vidalia Zwiebel, dünn geschnittenCa.-Preis €0.50–€1.20
- 5 Knoblauchzehen fein gehacktCa.-Preis €0.25–€0.60
- 3 EL Balsamico EssigCa.-Preis €0.45–€1.20
- 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe, am besten hausgemacht oder von hoher Qualität und mit wenig Natriumgehalt (Selbstgemachte Hühnerbrühe wird den Gesamtgeschmack des Gerichts verbessern.)Ca.-Preis €0.75–€1.80
- 3 EL Maisstärke (mit etwas kaltem Wasser vermischen, um eine Mischung zum Verdicken herzustellen)Ca.-Preis €0.15–€0.40
- 1/2 Tasse Roccos How Low Can You Go fettarme Marinara-Sauce oder gekaufte fettarme Marinara-SauceCa.-Preis €0.60–€1.50
Schritte
- 1Zuerst legen Sie 3 Paprikaschoten auf jeden der 4 Brenner eines Gasherds. Stellen Sie die Hitze auf die höchste Stufe und rösten Sie die Paprikaschoten, indem Sie sie regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen. Dieser Vorgang dauert etwa 6 Minuten, bis die Schale größtenteils verkohlt ist. Alternativ können Sie auch den Grill Ihres Backofens verwenden. Legen Sie die gerösteten Paprikaschoten anschließend in eine Schüssel und decken Sie diese mit Frischhaltefolie ab, damit sie etwa 7 Minuten lang dampfen können – das erleichtert das Entfernen der Haut.
- 2Erhitzen Sie eine große Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Würzen Sie die Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer. Sobald die Pfanne heiß genug ist, sprühen Sie sie leicht mit Bratspray ein. Legen Sie die Steaks in die Pfanne und braten Sie sie von jeder Seite etwa 4 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie die Steaks dann aus der Pfanne, legen Sie sie auf einen Teller und decken Sie sie fest mit Alufolie ab, damit sie warm bleiben.
Kultureller Hinweis
Das Pfannenrühren ist eine Kochtechnik, die ihren Ursprung in China hat und seit Jahrhunderten verwendet wird. Dieses Gericht vereint Einflüsse aus der asiatischen Küche mit einem westlichen Twist durch die Verwendung von Zutaten wie Balsamico-Essig und Marinara-Sauce. Es zeigt die Verschmelzung von…
Saison-Hinweis
Paprika haben im Sommer Hochsaison, was dieses Gericht ideal für diese Jahreszeit macht. Zwiebeln und Knoblauch sind oft das ganze Jahr über erhältlich und verleihen dem Pfannengericht eine geschmackvolle Note.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Rindfleisch-Paprika-Pfannengericht ist eine gute Proteinquelle und liefert 28g pro Portion. Es ist außerdem reich an Vitamin A und C aus den Paprikas und Zwiebeln, was das Immunsystem stärkt. Das Gericht ist relativ kalorien- und fettarm, was es zu einer nahrhaften Option für eine ausgewogene Mahlzeit macht.
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