Tiras de ternera salteadas con pimientos en una sabrosa salsa.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €22.40 · €5.60/serving
- 12 pimientos Anaheim o Cubanelle (pimientos italianos para freír)Precio est. €2.40–€4.80
- Cuatro porciones de solomillo de ternera magra de 113 gramos cada unaPrecio est. €16.00–€28.00
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto (sazonar generosamente para potenciar los sabores)Precio est. €0.05–€0.15
- Aceite de cocina antiadherente en aerosolPrecio est. €0.10–€0.30
- 1 cebolla Vidalia, cortada en rodajas finasPrecio est. €0.50–€1.20
- 5 dientes de ajo (1 diente rallado finamente, 4 dientes picados; aplastar el diente rallado con el lado plano de un cuchillo libera más sabor)Precio est. €0.25–€0.60
- 3 cdas. de vinagre balsámico delicioso (rociar sobre el plato antes de servir para un toque dulce y ácido)Precio est. €0.45–€1.20
- 1 1/2 taza de caldo de pollo bajo en grasa y bajo en sodioPrecio est. €0.75–€1.80
- 3 cdas. de maicenaPrecio est. €0.15–€0.40
- 1/2 taza de salsa marinara baja en grasa Roccos How Low Can You Go o comprada en tiendaPrecio est. €0.60–€1.50
Pasos
- 1Para empezar, coloca 3 pimientos en cada una de las 4 hornillas de la cocina de gas. Pon el fuego al máximo y tuesta los pimientos, dándoles vueltas con frecuencia para que se hagan uniformemente. Este proceso debería tardar unos 6 minutos, hasta que la piel esté bien quemada; también puedes hacerlo en el grill del horno si lo prefieres. Una vez listos, mételos en un bol y cúbrelo con film transparente para que suden durante unos 7 minutos. Esto ayudará a que la piel se despegue más fácilmente.
- 2Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Sazona los filetes generosamente con sal y pimienta. Cuando la sartén esté bien caliente, rocíala ligeramente con aceite en spray. Coloca los filetes en la sartén y dóralos por ambos lados, lo que debería tardar unos 4 minutos por cada lado. Una vez hechos, sácalos a una fuente y cúbrelos con papel de aluminio para que se mantengan calientes.
Nota cultural
El salteado es una técnica culinaria que se originó en China y se ha utilizado durante siglos. Este plato combina influencias de la cocina asiática con un toque occidental al utilizar ingredientes como el vinagre balsámico y la salsa marinara. Muestra la fusión de sabores y métodos de cocina de diferentes culturas.
Nota de temporada
Los pimientos morrones están en su mejor momento durante los meses de verano, lo que hace de este plato una opción ideal para disfrutar en esa época. Las cebollas y el ajo suelen estar disponibles durante todo el año, añadiendo un toque sabroso al salteado.
Nota de salud
Este salteado de carne y pimientos morrones es una buena fuente de proteínas, aportando 28g por porción. También es rico en vitaminas A y C, gracias a los pimientos y las cebollas, lo que ofrece beneficios para fortalecer el sistema inmunológico. El plato es relativamente bajo en calorías y grasas, convirtiéndolo en…
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