Lanières de bœuf sautées avec des poivrons dans une sauce savoureuse.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €22.40 · €5.60/serving
- 12 poivrons Anaheim ou Cubanelle (poivrons italiens pour la friture)Prix estimé €2.40–€4.80
- Quatre portions de filet de bœuf maigre de 113 grammes chacunePrix estimé €16.00–€28.00
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût (assaisonner généreusement pour des saveurs renforcées)Prix estimé €0.05–€0.15
- Vaporisateur de cuisson antiadhésifPrix estimé €0.10–€0.30
- 1 oignon Vidalia, tranché finementPrix estimé €0.50–€1.20
- 5 gousses d'ail (1 gousse finement râpée, 4 gousses hachées; écraser la gousse râpée avec le côté plat d'un couteau libère plus de saveur)Prix estimé €0.25–€0.60
- 3 c. à soupe de vinaigre balsamique délicieux (versez sur le plat avant de servir pour une touche sucrée acidulée)Prix estimé €0.45–€1.20
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet faible en gras et faible en sodiumPrix estimé €0.75–€1.80
- 3 c. à soupe de fécule de maïsPrix estimé €0.15–€0.40
- 1/2 tasse de sauce marinara faible en gras Roccos How Low Can You Go ou du commercePrix estimé €0.60–€1.50
Étapes
- 1Commencez par disposer 3 poivrons sur chaque brûleur d'une cuisinière à gaz (soit 12 poivrons au total). Allumez le feu à puissance maximale et faites griller les poivrons en les tournant régulièrement pour une cuisson uniforme. Cela prendra environ 6 minutes, jusqu'à ce que la peau soit bien noircie. Vous pouvez aussi utiliser la fonction grill de votre four si vous préférez. Une fois grillés, transférez les poivrons dans un saladier et couvrez-le de film alimentaire pour les faire transpirer pendant 7 minutes. Cela facilitera l'épluchage.
- 2Faites chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Pendant ce temps, assaisonnez généreusement vos steaks avec du sel et du poivre. Une fois la poêle bien chaude, vaporisez un peu d'huile de cuisson et déposez-y les steaks. Faites-les dorer environ 4 minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte dorée. Transférez-les ensuite sur un plat, couvrez-les de papier aluminium et réservez au chaud.
Note culturelle
Le sauté est une technique de cuisson originaire de Chine et utilisée depuis des siècles. Ce plat combine des influences de la cuisine asiatique avec une touche occidentale en utilisant des ingrédients comme le vinaigre balsamique et la sauce marinara. Il illustre la fusion des saveurs et des méthodes de cuisson de…
Note de saison
Les poivrons sont en pleine saison pendant les mois d'été, ce qui rend ce plat idéal à déguster durant cette période. Les oignons et l'ail sont souvent disponibles toute l'année, ajoutant une touche savoureuse au sauté.
Note santé
Ce sauté de bœuf et poivrons est une bonne source de protéines, fournissant 28g par portion. Il est également riche en vitamines A et C grâce aux poivrons et aux oignons, offrant des bienfaits pour renforcer le système immunitaire. Le plat est relativement faible en calories et en matières grasses, en faisant une…
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