Pikanter Salat aus Rüben und Mandarinen mit erfrischender Minze und Zitrusfrüchten.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €7.18 · €1.20/serving
- 3 Bund kleine bis mittelgroße RübenCa.-Preis €2.10–€4.50
- 6 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.72–€1.50
- 2 Pfund Mandarinen (6 große Mandarinen oder 8 kleinere; größere sind einfacher zu verarbeiten)Ca.-Preis €3.00–€6.00
- 2 EL fein gewürfelter SchalotteCa.-Preis €0.40–€0.80
- 1 TL RotweinessigCa.-Preis €0.08–€0.20
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft (für eine frische Note)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- Ein paar Tropfen OrangenblütenwasserCa.-Preis €0.15–€0.35
- MinzblätterCa.-Preis €0.60–€1.20
- Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- Frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.02–€0.05
Schritte
- 1Heize den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Das ist die perfekte Temperatur, um die Rote Bete schön saftig und zart zu garen.
- 2Zuerst schneidest du das Grün der Roten Bete ab, lässt aber etwa 1 cm der Stiele dran. Die Blätter kannst du für später aufheben – sie eignen sich wunderbar zum Anbraten und geben Gerichten eine tolle Note. Wasche die Rote Bete gründlich ab und bestreiche sie gleichmäßig mit 2 Esslöffeln Olivenöl und 1 Teelöffel Salz.
Kultureller Hinweis
Beet and Tangerine Citrus Mint Salad combines flavors from the Mediterranean and Middle Eastern regions. The use of orange-flower water adds a unique touch inspired by Middle Eastern cuisine.
Saison-Hinweis
Beets and tangerines are in season during the winter months, making this salad ideal for the colder season. Mint leaves are typically available year-round.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und deckt 24 % der empfohlenen Tageszufuhr ab. Er ist außerdem reich an Vitamin C aus Mandarinen, das das Immunsystem stärkt und die Eisenaufnahme aus der Roten Bete fördert.
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