Pikanter Salat aus Rüben und Mandarinen mit erfrischender Minze und Zitrusfrüchten.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €7.18 · €1.20/serving
- 3 Bund kleine bis mittelgroße RübenCa.-Preis €2.10–€4.50
- 6 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.72–€1.50
- 2 Pfund Mandarinen (6 große Mandarinen oder 8 kleinere; größere sind einfacher zu verarbeiten)Ca.-Preis €3.00–€6.00
- 2 EL fein gewürfelter SchalotteCa.-Preis €0.40–€0.80
- 1 TL RotweinessigCa.-Preis €0.08–€0.20
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft (für eine frische Note)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- Ein paar Tropfen OrangenblütenwasserCa.-Preis €0.15–€0.35
- MinzblätterCa.-Preis €0.60–€1.20
- Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- Frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.02–€0.05
Schritte
- 1Heize den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Das ist die perfekte Temperatur, um die Rote Bete schön saftig und zart zu garen.
- 2Zuerst schneidest du das Grün der Roten Bete ab, lässt aber etwa 1 cm der Stiele dran. Die Blätter kannst du für später aufheben – sie eignen sich wunderbar zum Anbraten und geben Gerichten eine tolle Note. Wasche die Rote Bete gründlich ab und bestreiche sie gleichmäßig mit 2 Esslöffeln Olivenöl und 1 Teelöffel Salz.
- 3Gib die Rote Bete in eine Bratform und füge etwas Wasser hinzu. Decke die Form fest mit Alufolie ab und schiebe sie für etwa 40 Minuten in den Ofen, bis die Bete weich ist und sich leicht mit einem Messer einstechen lässt. Die Garzeit kann je nach Größe und Sorte der Rote Bete variieren. Nach dem Garen nimmst du die Folie vorsichtig ab, lässt die Bete abkühlen und ziehst die Schale einfach mit den Fingern ab. Schneide sie dann in etwa 1 cm dicke Spalten.
Kultureller Hinweis
Beet and Tangerine Citrus Mint Salad combines flavors from the Mediterranean and Middle Eastern regions. The use of orange-flower water adds a unique touch inspired by Middle Eastern cuisine.
Saison-Hinweis
Beets and tangerines are in season during the winter months, making this salad ideal for the colder season. Mint leaves are typically available year-round.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und deckt 24 % der empfohlenen Tageszufuhr ab. Er ist außerdem reich an Vitamin C aus Mandarinen, das das Immunsystem stärkt und die Eisenaufnahme aus der Roten Bete fördert.
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