Salade piquante de betteraves et de mandarines avec de la menthe et des agrumes rafraîchissants.
Planifiez, enregistrez la recette et synchronisez les ingrédients avec votre liste — gratuit après connexion.
Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €7.18 · €1.20/serving
- 3 bottes de petites à moyennes betteravesPrix estimé €2.10–€4.50
- 6 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.72–€1.50
- 2 livres de mandarines (6 grosses mandarines ou 8 plus petites ; les plus grosses sont plus faciles à manipuler)Prix estimé €3.00–€6.00
- 2 c. à soupe d'échalote finement émincée (tremper les échalotes émincées dans de l'eau froide pour un goût plus doux)Prix estimé €0.40–€0.80
- 1 c. à café de vinaigre de vin rougePrix estimé €0.08–€0.20
- 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement presséPrix estimé €0.10–€0.25
- Quelques gouttes d'eau de fleur d'orangerPrix estimé €0.15–€0.35
- 12 feuilles de menthePrix estimé €0.60–€1.20
- Sel casher au goûtPrix estimé €0.01–€0.03
- Poivre noir fraîchement moulu (moudre le poivre juste avant utilisation pour une fraîcheur optimale)Prix estimé €0.02–€0.05
Étapes
- 1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- 2Commencez par couper les fanes des betteraves en laissant environ 1 cm de tige. Réservez les feuilles pour les faire sauter plus tard, elles apportent une saveur délicieuse. Lavez soigneusement les betteraves, puis badigeonnez-les généreusement avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de sel.
Note culturelle
La salade de betteraves, clémentines et menthe combine des saveurs issues des régions méditerranéennes et moyen-orientales. L'utilisation d'eau de fleur d'oranger ajoute une touche unique inspirée par la cuisine moyen-orientale.
Note de saison
Les betteraves et les clémentines sont de saison pendant les mois d'hiver, ce qui rend cette salade idéale pour la saison froide. Les feuilles de menthe sont généralement disponibles toute l'année.
Note santé
Cette salade est une bonne source de fibres, fournissant 24 % de l'apport quotidien recommandé. Elle est également riche en vitamine C grâce aux clémentines, ce qui renforce le système immunitaire et favorise l'absorption du fer contenu dans les betteraves.
Envie de la recette complète ?
Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson avec minuteurs. Chef IA connaît cette recette et votre contexte (régime, allergies, goûts) : demandez des substitutions, le passage de portions, ou des idées d’accompagnement dans le chat. Plans de repas IA, listes de courses, nutrition et découverte de recettes par swipe, dans une seule app.
Ouvrir dans ChefSphere
