Gebratener schwarzer Reis mit Spiegelei und gebratenem Brokkoli.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €5.89 · €2.95/serving
- 2 EL Pflanzenöl, wie z.B. Leinöl (Tipp: Verwenden Sie ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt zum Anbraten)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- 2 große Eier, verquirltCa.-Preis €0.50–€1.00
- Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- 2 Tassen gekochter schwarzer Reis (aus ca. 1 Tasse ungekochtem Reis)Ca.-Preis €1.20–€2.80
- 1/4 Tasse Miso-Kurkuma-Dressing, plus mehr zum BeträufelnCa.-Preis €0.60–€1.20
- Brokkoli mit Kokosöl geröstet, mit etwas Nährhefe, gerösteter Nori-Mayonnaise, geschnittenem Avocado und KorianderblätternCa.-Preis €3.50–€6.00
Schritte
- 1Erhitze in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Schlage 2 Eier vorsichtig in die Pfanne und würze sie mit einer Prise Salz. Lasse die Eier braten, bis das Eiweiß um das Eigelb herum fest ist und die Ränder goldbraun werden – dabei sollte das Eigelb schön flüssig bleiben. Das dauert etwa 3 Minuten. Hebe die Spiegeleier dann vorsichtig aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.
- 2In derselben Pfanne erhitze den restlichen Esslöffel Öl. Gib den Reis dazu und brate ihn unter Rühren, bis die Körner schön locker und getrennt sind – das dauert ungefähr 2 Minuten. Füge dann 60 ml Dressing hinzu und schmecke den Reis mit Salz ab.
Kultureller Hinweis
Schwarzer Reis, auch bekannt als verbotener Reis, hat eine lange Geschichte in asiatischen Kulturen, wo er einst dem Adel vorbehalten war und als Symbol für Reichtum und Wohlstand galt. Die Miso-Kurkuma-Soße und die Nori-Mayonnaise verleihen diesem Gericht japanische Einflüsse und schaffen eine Fusion von…
Saison-Hinweis
Brokkoli hat in den kühleren Monaten des Herbstes und Winters Saison, was dieses Gericht ideal für diese Jahreszeiten macht. Avocados sind in der Regel das ganze Jahr über erhältlich und verleihen diesem Bowl eine frische Note.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Schwarze-Reis-Eier-Bowl mit Brokkoli ist eine nahrhafte und ausgewogene Mahlzeit, die eine gute Menge an Protein, Ballaststoffen und gesunden Fetten liefert. Er ist reich an den Vitaminen A, C und B6, die die Immunfunktion, die Hautgesundheit und den Energiestoffwechsel unterstützen. Allerdings enthält er viele…
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