Arroz negro salteado con huevo frito y brécol asado.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.89 · €2.95/serving
- 2 cdas. de aceite vegetal (utilice un aceite con un punto de humo alto como el de semilla de uva o canola para freír)Precio est. €0.08–€0.20
- 2 huevos grandes duros, yemas machacadas y claras picadas finasPrecio est. €0.50–€1.00
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 2 tazas de arroz negro cocido (de aproximadamente 1 taza de arroz crudo)Precio est. €1.20–€2.80
- 1/4 taza de aderezo de miso y cúrcuma, más un poco más para rociarPrecio est. €0.60–€1.20
- Brócoli asado con aceite de coco y levadura nutricional, un poco de mayonesa de nori tostado, aguacate en rodajas y hojas de cilantroPrecio est. €3.50–€6.00
Pasos
- 1En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite a fuego medio-alto. Casca 2 huevos directamente en la sartén y sazona con sal. Cocina hasta que las claras estén cuajadas alrededor de las yemas y los bordes estén doraditos, pero asegurándote de que las yemas queden líquidas. Esto te llevará unos 3 minutos. Una vez listos, retira los huevos fritos y resérvalos en un plato.
- 2En la misma sartén, calienta la otra cucharada de aceite. Añade el arroz y sofríelo durante unos 2 minutos, removiendo hasta que los granos queden sueltos. Incorpora un cuarto de taza de la salsa aliño y sazona con sal al gusto.
Nota cultural
El arroz negro, también conocido como arroz prohibido, tiene una larga historia en las culturas asiáticas, donde alguna vez estuvo reservado para la realeza y se consideraba un símbolo de riqueza y prosperidad. La salsa de miso y cúrcuma, junto con la mayonesa de nori, añaden influencias japonesas a este plato, creando…
Nota de temporada
El brócoli está en temporada durante los meses más fríos de otoño e invierno, lo que hace que este plato sea ideal para esas estaciones. Los aguacates suelen estar disponibles durante todo el año, añadiendo un toque de frescura a este bowl.
Nota de salud
Este Bowl de Huevo con Arroz Negro y Brócoli es una comida nutritiva y equilibrada, que proporciona una buena cantidad de proteínas, fibra y grasas saludables. Es rico en vitaminas A, C y B6, que apoyan la función inmunológica, la salud de la piel y el metabolismo energético. Sin embargo, es alto en calorías y sodio,…
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