Riz noir sauté avec œuf frit et brocoli rôti.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.89 · €2.95/serving
- 2 c. à soupe d'huile végétale (utilisez une huile à point de fumée élevé comme le colza ou le pépin de raisin pour la friture)Prix estimé €0.08–€0.20
- 2 gros œufs durs, jaunes écrasés et blancs hachés finementPrix estimé €0.50–€1.00
- Sel casher au goûtPrix estimé €0.01–€0.03
- 2 tasses de riz noir cuit (à partir d'environ 1 tasse de riz cru)Prix estimé €1.20–€2.80
- 1/4 tasse de vinaigrette au miso et curcuma, plus un peu plus pour arroserPrix estimé €0.60–€1.20
- Brocoli rôti à l'huile de noix de coco avec levure nutritionnelle, un peu de mayonnaise au nori toasté, avocat tranché et feuilles de coriandrePrix estimé €3.50–€6.00
Étapes
- 1Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif. Cassez 2 œufs directement dans la poêle et assaisonnez-les d'une pincée de sel. Laissez cuire jusqu'à ce que les blancs soient bien pris et légèrement dorés sur les bords, tout en veillant à ce que les jaunes restent bien coulants. Cela devrait prendre environ 3 minutes. Une fois prêts, transférez les œufs au plat sur une assiette.
- 2Dans la même poêle, faites chauffer la cuillère à soupe d'huile restante. Ajoutez le riz et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce que les grains deviennent bien séparés, ce qui devrait prendre environ 2 minutes. Incorporez ensuite un quart de tasse de sauce d'assaisonnement et salez selon votre goût.
Note culturelle
Le riz noir, également connu sous le nom de riz interdit, a une longue histoire dans les cultures asiatiques où il était autrefois réservé à la royauté et considéré comme un symbole de richesse et de prospérité. La vinaigrette au miso et au curcuma ainsi que la mayonnaise au nori ajoutent des influences japonaises à ce…
Note de saison
Le brocoli est de saison pendant les mois plus frais de l'automne et de l'hiver, ce qui rend ce plat idéal pour ces périodes. Les avocats sont généralement disponibles toute l'année, ajoutant une touche de fraîcheur à ce bol.
Note santé
Ce Bol de Riz Noir aux Œufs et Brocoli est un repas nutritif et équilibré, offrant une bonne quantité de protéines, de fibres et de graisses saines. Il est riche en vitamines A, C et B6, qui soutiennent la fonction immunitaire, la santé de la peau et le métabolisme énergétique. Cependant, il est riche en calories et en…
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