Une salade de cactus assaisonnée d'avocat pour un plat rafraîchissant.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €8.98 · €1.50/serving
- 1/4 d'oignon doux finement émincé (tremper dans de l'eau froide pour réduire la force)Prix estimé €0.04–€0.06
- 2 gousses d'ail frais, coupées en deux (rôtir pour une saveur plus douce)Prix estimé €0.08–€0.20
- 1 c. à café de feuilles d'origan séchéesPrix estimé €0.03–€0.08
- Sel, selon le goûtPrix estimé €0.01–€0.02
- 1 1/2 livres de raquettes de cactus nopal soigneusement nettoyées, finement hachées (environ 6 tasses) (retirer les épines soigneusement avant de hacher)Prix estimé €3.00–€6.00
- 1 avocat mûr, coupé en deux, dénoyauté et peléPrix estimé €1.20–€2.50
- 1/2 tasse de coriandre hachée grossièrementPrix estimé €0.25–€0.60
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure (utilisez une huile de haute qualité pour un meilleur goût)Prix estimé €0.30–€0.75
- 1/2 piment serrano, équeuté et épépinéPrix estimé €0.10–€0.25
- 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre blanc raffinéPrix estimé €0.05–€0.12
Étapes
- 1Dans une grande casserole épaisse, mélangez l'oignon, l'ail, l'origan, 1/2 cuillère à café de sel et 1 litre d'eau. Portez le tout à ébullition à feu vif. Plongez les morceaux de cactus dans le liquide bouillant et laissez cuire environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et perdent leur couleur vert vif. Égouttez le cactus en retirant les morceaux d'oignon et d'ail. Laissez refroidir complètement avant de l'utiliser. (Le cactus préparé peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 1 jour si besoin.)
- 2Dans un blender, mixez l'avocat, les feuilles de coriandre, l'huile d'olive, le piment serrano, le vinaigre et 2 cuillères à soupe d'eau. Mixez jusqu'à obtenir une consistance très lisse, pour une sauce bien onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
Note culturelle
La salade rafraîchissante au cactus et à l'avocat s'inspire de la cuisine mexicaine, mettant en avant des ingrédients traditionnels comme les raquettes de nopal (cactus) et le piment serrano. La combinaison de saveurs et de textures reflète l'héritage culinaire vibrant et diversifié du Mexique.
Note de saison
Le cactus et l'avocat sont particulièrement savoureux pendant les mois d'été, lorsqu'ils sont de saison. Les tomates, la coriandre et le piment serrano sont également abondants à cette période, ce qui en fait un plat idéal pour les rassemblements estivaux.
Note santé
Cette salade est un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, graisses saines et fibres. L'avocat apporte des graisses monoinsaturées bénéfiques pour le cœur, tandis que le cactus est riche en fibres et en antioxydants. Ce plat est également une bonne source de vitamines A, C et K.
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