Ensalada de cactus aderezada con aguacate para un plato refrescante.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €8.98 · €1.50/serving
- 1/4 de cebolla dulce picada finamente (remojar en agua fría para reducir la intensidad)Precio est. €0.04–€0.06
- 2 dientes de ajo fresco, cortados por la mitad (asar para un sabor más suave)Precio est. €0.08–€0.20
- 1 cdta. de hojas de orégano secasPrecio est. €0.03–€0.08
- Sal, al gustoPrecio est. €0.01–€0.02
- 1 1/2 libras de pencas de nopal meticulosamente limpiadas, picadas finamente (aproximadamente 6 tazas) (retirar las espinas cuidadosamente antes de picar)Precio est. €3.00–€6.00
- 1 aguacate maduro, cortado por la mitad, deshuesado y peladoPrecio est. €1.20–€2.50
- 1/2 taza de cilantro picado groseramentePrecio est. €0.25–€0.60
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium (utilice un aceite de alta calidad para un mejor sabor)Precio est. €0.30–€0.75
- 1/2 chile serrano, sin tallo y sin semillasPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 1/2 cdas. de vinagre blanco refinadoPrecio est. €0.05–€0.12
Pasos
- 1En una cazuela grande y gruesa, mezcla la cebolla, el ajo, el orégano, 1/2 cucharadita de sal y 1 litro de agua. Pon la mezcla a fuego fuerte hasta que hierva. Agrega los nopales al líquido hirviendo y cocínalos durante unos 7 minutos, hasta que estén tiernos y pierdan su color verde intenso. Escurre los nopales y desecha los trozos de cebolla y ajo. Deja que los nopales se enfríen completamente antes de usarlos. (Si lo necesitas, puedes guardar los nopales cocidos en la nevera hasta 1 día).
- 2En la batidora, echa el aguacate, las hojas de cilantro, el aceite de oliva, el chile serrano, el vinagre y 2 cucharadas de agua. Tritura todo hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Añade sal y pimienta negra al gusto.
Nota cultural
La Ensalada Refrescante de Cactus y Aguacate tiene sus raíces en la cocina mexicana, destacando ingredientes tradicionales como las pencas de nopal y el chile serrano. La combinación de sabores y texturas refleja el patrimonio culinario vibrante y diverso de México.
Nota de temporada
El cactus y el aguacate se disfrutan mejor durante los meses de verano, cuando están en temporada. Los tomates, el cilantro y el chile serrano también son abundantes en esta época, lo que convierte a este plato en una opción perfecta para reuniones de verano.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva con un buen equilibrio de proteínas, grasas saludables y fibra. El aguacate aporta grasas monoinsaturadas beneficiosas para el corazón, mientras que el cactus es rico en fibra y antioxidantes. Además, el plato es una buena fuente de vitaminas A, C y K.
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