Würziges Hähnchen und Würstchen mit Cajun-Reis und Gemüse.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €24.17 · €4.03/serving
- 5 1/2 Pfund Hühnerteile (Hähnchenschenkel, -oberschenkel und -brusthälften mit Haut und Knochen)Ca.-Preis €8.25–€13.75
- 4 EL PflanzenölCa.-Preis €0.20–€0.40
- 1 1/2 Pfund Andouille oder andere würzige geräucherte Schweinswurst, in 1/4-Zoll dicke Scheiben geschnittenCa.-Preis €9.00–€15.00
- 3 mittelgroße Zwiebeln, fein geschnitten (in kaltem Wasser einweichen für extra Knusprigkeit)Ca.-Preis €0.90–€1.80
- 2 Selleriestangen, in 1-Zoll-Stücke geschnitten (die Schnitte schräg für eine elegante Präsentation)Ca.-Preis €0.60–€1.20
- 1 grüne Paprika, in 2-Zoll-Streifen geschnitten (rösten für rauchigen Geschmack)Ca.-Preis €0.80–€1.50
- 4 große Knoblauchzehen, ungeschältCa.-Preis €0.30–€0.60
- 2 Tassen handgemachte oder gekaufte Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt, sorgfältig von jeglichen Verunreinigungen abgeschöpft (für eine klare Brühe abseihen)Ca.-Preis €1.20–€2.40
- 1 1/2 Tassen kaltes WasserCa.-Preis €0.00–€0.00
- 1 Dose (14-16 Unzen) ganze Tomaten in Saft, abgetropft und gehacktCa.-Preis €1.00–€1.80
Schritte
- 1Zuerst die Hähnchenteile trocken tupfen und mit Salz würzen. In einer großen, stabilen Pfanne (ca. 26–30 cm Durchmesser) 2 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß, aber nicht rauchend ist. Das Hähnchen portionsweise anbraten, dabei darauf achten, dass die Pfanne nicht zu voll wird. Jede Portion einmal wenden und insgesamt 6 bis 8 Minuten braten. Bei Bedarf zwischen den Portionen die restlichen 2 Esslöffel Öl hinzufügen. Das angebratene Hähnchen in eine Schüssel geben.
- 2Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Würstchen in vier Portionen im verbleibenden Fett der Pfanne braten. Dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun sind, was etwa 3 bis 4 Minuten dauert. Die fertigen Würstchen auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett aufzunehmen.
Kultureller Hinweis
Jambalaya ist ein traditionelles Gericht der Louisiana-Kreolen mit einer Mischung aus spanischen, französischen und afrikanischen Kücheneinflüssen. Es ist bekannt für seine kräftigen Aromen und herzhaften Zutaten wie Hühnchen, Wurst und Reis, was es zu einem Grundnahrungsmittel der südamerikanischen Küche macht.
Saison-Hinweis
Cajun Chicken and Sausage Jambalaya ist ein herzhaftes Gericht, das das ganze Jahr über genossen werden kann. Allerdings schmecken frische Gemüsesorten wie Paprika und Frühlingszwiebeln im Sommer am besten, wenn sie Saison haben.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle und liefert 35g pro Portion. Es ist außerdem reich an Vitamin A und C aus dem Gemüse, die das Immunsystem und die Hautgesundheit unterstützen. Allerdings enthält es viele Kalorien, Fett und Natrium, daher ist Mäßigung wichtig für diejenigen, die auf ihre Zufuhr achten.
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