طبق جامبالايا الذي يحتوي على دجاج وسجق مشوي مع أرز طويل الحبة وخضار مشكلة، يتم تهيئته بتوابل كريولية فريدة لنكهة غنية ومثيرة.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €24.17 · €4.03/serving
- 5 ونصف pound من pieces الدجاج (أفخاذ، فخذين، وأجنحة بالجلد والعظام)السعر التقديري €8.25–€13.75
- ٤ tablespoons زيت نباتيالسعر التقديري €0.20–€0.40
- رطل ونصف من لحم المدخن الحار، مقطع عرضيًا إلى شرائح بسمك 1/4 بوصةالسعر التقديري €9.00–€15.00
- 3 بصل متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح رفيعة (نقعه في ماء بارد لزيادة القرمشة)السعر التقديري €0.90–€1.80
- ضلوع الكرفس مقطعة إلى pieces بطول ١ إنش (قطع الزوايا لتقديم متطور)السعر التقديري €0.60–€1.20
- فلفل أخضر حلو واحد، مقطع إلى شرائح بطول 2 بوصة (اشوي لنكهة دخانية)السعر التقديري €0.80–€1.50
- 4 فصوص ثوم كبيرة، غير مقشورةالسعر التقديري €0.30–€0.60
- كوبان من مرقة الدجاج المصنوعة يدويًا بحرفية أو المشتراة منخفضة الصوديوم، مزالة بدقة من أي شوائب (انقي بتصفية لحصول على مرق واضح)السعر التقديري €1.20–€2.40
- كوب ونصف من الماء الباردالسعر التقديري €0.00–€0.00
- علبة (١٤-١٦ أونصة) من الطماطم الكاملة في عصير، مصفاة ومقطعةالسعر التقديري €1.00–€1.80
الخطوات
- 1ابدأ بتجفيف قطع الدجاج جيداً وتبليها بالملح. خذ مقلاة سميكة بحجم 10 إلى 12 بوصة وقم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن الزيت دون أن يدخن. قم بقلي الدجاج على دفعات، مع الحرص على عدم تكديس المقلاة. اقلب كل دفعة مرة واحدة واطهها لمدة 6 إلى 8 دقائق. إذا لزم الأمر، أضف الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من الزيت بين الدفعات. بعد تحمير كل دفعة، انقل الدجاج إلى وعاء.
- 2اخفض الحرارة إلى مستوى متوسط واطهي النقانق على 4 دفعات في الدهن المتبقي في المقلاة، مع تقليبها من حين لآخر لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تتحمر. بعد الانتهاء من كل دفعة، انقلها إلى وعاء مبطّن بمناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- 31. احتفظ بحوالي ملعقة كبيرة فقط من الدهون في المقلاة، ثم أضف البصل، الكرفس، والفلفل الحلو. قم بتشويحها على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل ذهبي اللون وطريًا، لمدة تقارب 8 دقائق. 2. أضف الثوم إلى المقلاة واستمر في التقليب لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحته. اسكب كوبًا من المرق وحركه لمدة دقيقة أخرى قبل نقل الخليط إلى قدر كبير بسعة 8 لترات. 3. أضف الدجاج، الماء، الطماطم، والفلفل الحار (إذا رغبت)، وكوب المرق المتبقي إلى القدر. اترك الخليط يغلي على نار هادئة مع تغطيته جزئيًا حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح طريًا، لمدة حوالي 30 دقيقة.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: الجامبالايا هو طبق تقليدي من المطبخ الكريولي في لويزيانا، يجمع بين تأثيرات المأكولات الإسبانية والفرنسية والأفريقية. يشتهر بنكهاته القوية ومكوناته المشبعة مثل الدجاج والسجق والأرز، مما يجعله طبقًا أساسيًا في المطبخ الجنوبي الأمريكي.
معلومة موسمية
طبق الكاجون بالدجاج والسجق هو طبق مشبع يمكن الاستمتاع به على مدار العام. ومع ذلك، فإن الخضروات الطازجة مثل الفلفل الرومي والبصل الأخضر تكون في أفضل حالاتها خلال أشهر الصيف عندما تكون في ذروة موسمها.
معلومة صحية
هذا الطبق مصدر جيد للبروتين، حيث يوفر 35 جرامًا لكل حصة. كما أنه غني بفيتامينات أ و ج من الخضروات، التي تدعم وظيفة المناعة وصحة البشرة. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والصوديوم، لذا يوصى بتناوله باعتدال لمن يراقبون استهلاكهم.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
