Poulet et saucisse savoureux avec du riz cajun et des légumes.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €24.17 · €4.03/serving
- 5 1/2 livres de morceaux de poulet (pilons, cuisses et moitiés de poitrine avec peau et os)Prix estimé €8.25–€13.75
- 4 c. à soupe d'huile végétalePrix estimé €0.20–€0.40
- 1 1/2 livres d'andouille ou autre saucisse de porc fumée épicée, coupée en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseurPrix estimé €9.00–€15.00
- 3 oignons moyens, non pelés et coupés en deux dans le sens de la racine (garder les racines intactes pour faciliter la découpe après la cuisson)Prix estimé €0.90–€1.80
- 2 branches de céleri, hachéesPrix estimé €0.60–€1.20
- 1 poivron vert hachéPrix estimé €0.80–€1.50
- 4 grosses gousses d'ail fraîchement pressées (l'écrasement avec le dos d'un couteau rehausse la saveur)Prix estimé €0.30–€0.60
- 2 tasses de bouillon de poulet corsé, de préférence fait maison (le bouillon fait maison rehaussera le plat)Prix estimé €1.20–€2.40
- 1 1/2 tasses d'eau (utiliser de l'eau froide pour un riz plus moelleux)Prix estimé €0.00–€0.00
- 1 boîte de tomates entières (14 à 16 onces) en jus, égouttées et hachéesPrix estimé €1.00–€1.80
Étapes
- 1Commencez par sécher les morceaux de poulet avec du papier absorbant et assaisonnez-les généreusement de sel. Prenez une poêle robuste de 25 à 30 cm de diamètre et faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude mais sans fumer. Faites dorer le poulet par petites portions, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Retournez chaque morceau une fois et laissez cuire environ 6 à 8 minutes au total. Si nécessaire, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes entre les portions. Une fois doré, transférez le poulet dans un saladier.
- 2Baissez le feu à moyen et faites cuire les saucisses en 4 portions dans le gras restant de la poêle, en les retournant de temps en temps, pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Une fois cuites, déposez-les dans un bol tapissé de papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras.
Note culturelle
Le jambalaya est un plat traditionnel de la cuisine créole louisianaise, mêlant des influences espagnoles, françaises et africaines. Il est connu pour ses saveurs audacieuses et ses ingrédients nourrissants comme le poulet, la saucisse et le riz, ce qui en fait un incontournable de la cuisine du Sud des États-Unis.
Note de saison
Le jambalaya au poulet cajun et à la saucisse est un plat copieux que l'on peut déguster toute l'année. Cependant, les légumes frais comme les poivrons et les oignons verts sont meilleurs en été, lorsqu'ils sont en pleine saison.
Note santé
Ce plat est une bonne source de protéines, fournissant 35g par portion. Il est également riche en vitamines A et C grâce aux légumes, qui soutiennent la fonction immunitaire et la santé de la peau. Cependant, il est riche en calories, en matières grasses et en sodium, donc la modération est essentielle pour ceux qui…
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