Käsige Eierspeise mit Blattgemüse und Parmesankäse.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €6.40 · €3.20/serving
- 10 bis 12 Unzen frischer Bio-Spinat oder Mangold, gründlich gereinigt und ohne Stiele (mit Papiertüchern trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen)Ca.-Preis €2.50–€4.50
- 3 EierCa.-Preis €0.75–€1.20
- 1/4 Tasse frisch geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse (verwenden Sie eine Microplane für eine feine Reibe)Ca.-Preis €3.00–€5.00
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach BeliebenCa.-Preis €0.05–€0.15
- Leichtes natives Olivenöl (verwenden Sie ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt zum Braten, um ein Verbrennen zu verhindern)Ca.-Preis €0.10–€0.30
Schritte
- 1Geben Sie den Spinat oder Mangold in einen großen Topf mit Deckel und verwenden Sie nur das Wasser, das an den Blättern haftet. Lassen Sie die Blätter leicht zusammenfallen, indem Sie sie dämpfen – etwa 1 Minute für Spinat und 3 bis 4 Minuten für Mangold. Sobald die Blätter gar sind, gießen Sie überschüssige Flüssigkeit ab und lassen Sie das Gemüse abkühlen, bevor Sie es in kleinere Stücke schneiden.
- 2In einer Schüssel verrühren Sie die Eier mit dem Spinat oder Mangold und dem geriebenen Parmesan. Rühren Sie alles gut durch und würzen Sie mit einer Prise Salz und Pfeffer. Noch einmal umrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
Kultureller Hinweis
Die Kombination aus Eiern, Gemüse und Käse ist ein beliebtes und vielseitiges Gericht, das in vielen Kulturen weltweit zu finden ist. Parmigiano-Reggiano-Käse ist ein gefeierter italienischer Käse, der für seinen reichen Geschmack bekannt ist und diesem Gericht eine Note italienischer Küchentradition verleiht.
Saison-Hinweis
Spinat und Mangold sind typischerweise in den Frühlings- und Herbstmonaten Saison, was dieses Gericht ideal für diese Jahreszeiten macht. Eier sind das ganze Jahr über verfügbar.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Balance aus Proteinen, gesunden Fetten und essentiellen Vitaminen wie A, C und K bietet. Es ist reich an Ballaststoffen und arm an Zucker, was es zu einer sättigenden und gesunden Mahlzeit macht. Personen, die auf ihre Cholesterinaufnahme achten, sollten dieses…
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