Plat d'œufs au fromage avec des légumes verts et du parmesan.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €6.40 · €3.20/serving
- 10 à 12 onces d'épinards frais biologiques ou de bette à carde, soigneusement nettoyés et sans les tiges (essuyer avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité)Prix estimé €2.50–€4.50
- 3 oeufsPrix estimé €0.75–€1.20
- 1/4 tasse de Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé (utilisez une râpe microplane pour obtenir une texture fine)Prix estimé €3.00–€5.00
- Sel et poivre fraîchement moulu selon votre goûtPrix estimé €0.05–€0.15
- Huile d'olive vierge légère (utilisez une huile à point de fumée élevé pour la friture afin d'éviter de brûler)Prix estimé €0.10–€0.30
Étapes
- 1Disposez les épinards ou les blettes dans une grande casserole avec un couvercle, en utilisant uniquement l'eau qui reste accrochée aux feuilles après le lavage. Faites-les cuire à l'étouffée jusqu'à ce qu'ils soient légèrement flétris : environ 1 minute pour les épinards et 3 à 4 minutes pour les blettes. Une fois cuits, égouttez l'excédent de liquide et laissez refroidir avant de hacher les légumes en petits morceaux.
- 2Dans un saladier, mélangez les œufs, les épinards ou les blettes, et le parmesan râpé. Remuez bien pour obtenir une préparation homogène. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre, puis mélangez à nouveau pour incorporer les épices.
Note culturelle
La combinaison d'œufs, de légumes verts et de fromage est un plat populaire et polyvalent que l'on retrouve dans de nombreuses cultures à travers le monde. Le Parmigiano-Reggiano est un fromage italien renommé pour sa saveur riche, ajoutant une touche de tradition culinaire italienne à ce plat.
Note de saison
Les épinards et les blettes sont généralement de saison au printemps et en automne, ce qui rend ce plat idéal pour ces périodes. Les œufs, quant à eux, sont disponibles toute l'année.
Note santé
Ce plat est un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, graisses saines et vitamines essentielles comme les vitamines A, C et K. Il est riche en fibres et faible en sucre, ce qui en fait un repas rassasiant et équilibré. Cependant, les personnes surveillant leur apport en cholestérol devraient…
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