Schmelzender Fontinakäse in einer fluffigen Frittata mit pfeffrigem Rucola.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €6.76 · €1.13/serving
- 1 Knoblauchzehe, frisch, halbiert (mit der Seite eines Messers zerdrücken, um den Geschmack freizusetzen)Ca.-Preis €0.05–€0.12
- 1 1/2 EL kaltgepresstes extra natives OlivenölCa.-Preis €0.18–€0.35
- 5 Unzen zarter Baby-RucolaCa.-Preis €2.50–€4.50
- 6 große Eier (verwenden Sie Eier bei Zimmertemperatur für gleichmäßiges Garen)Ca.-Preis €1.80–€3.00
- 1/2 TL feines Salz (nach Geschmack für die perfekte Würze anpassen)Ca.-Preis €0.01–€0.03
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1 Tasse Fontina-Käse, vorzugsweise italienisch, geriebenCa.-Preis €2.20–€3.80
Schritte
- 1Heizen Sie zunächst den Grill Ihres Backofens vor.
- 2In einer gut eingebrannten, 26 cm großen Gusseisenpfanne oder einer anderen ofenfesten Pfanne erhitzen Sie etwas Öl bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn unter gelegentlichem Rühren an, bis er goldbraun ist – das dauert etwa 2 Minuten. Nehmen Sie den Knoblauch aus der Pfanne und fügen Sie Rucola hinzu. Rühren Sie häufig, bis der Rucola zusammengefallen ist, was etwa 1 bis 2 Minuten dauern sollte.
- 3In einer Schüssel verquirlen Sie Eier mit Salz und Pfeffer, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie die Eiermischung gleichmäßig über den Rucola in der Pfanne und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze ohne Rühren stocken, bis die Eier fast durchgegart sind – das dauert etwa 5 bis 6 Minuten. Streuen Sie den Käse gleichmäßig darüber und stellen Sie die Pfanne etwa 10 bis 13 cm unter die Grillhitze. Grillen Sie, bis die Eier vollständig gestockt sind und der Käse geschmolzen ist, etwa 1 bis 2 Minuten.
Kultureller Hinweis
Frittatas are an Italian dish that originated as a way to use up leftovers. Fontina cheese is a popular Italian cheese known for its nutty flavor, which adds richness to the dish.
Saison-Hinweis
Arugula is in season in the spring and fall, making this frittata a great dish to enjoy during those times. Eggs are available year-round.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Fontina-Frittata mit Rucola ist eine gute Quelle für Protein und Vitamin A. Allerdings enthält es viel Cholesterin und gesättigte Fettsäuren und sollte daher in Maßen genossen werden.
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