Gewürzter Tofu mit Blumenkohl und Kartoffeln.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €4.37 · €1.09/serving
- 2 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.12–€0.30
- 2 KnoblauchzehenCa.-Preis €0.08–€0.20
- 1 mittelgroßer Kopf Schneewittchen-Blumenkohl, in zarte Röschen geschnitten (Rösten Sie die Blumenkohlröschen im Ofen für zusätzliche Geschmackstiefe)Ca.-Preis €1.80–€3.50
- 2 TL frisch geriebener oder eingelegter Ingwer (verwenden Sie frischen Ingwer für einen lebendigeren Geschmack)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 1 TL aromatisches Garam Masala oder hochwertiges Currypulver, nach Geschmack anpassen (die Gewürze in einer trockenen Pfanne rösten, bevor sie dem Curry hinzugefügt werden, um das Aroma zu intensivieren)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- 1/2 TL gemahlener KreuzkümmelCa.-Preis €0.04–€0.10
- 1/2 TL lebendiger Kurkuma (den Kurkuma mit etwas Öl vermischen, um eine Paste zu erstellen, bevor er dem Gericht hinzugefügt wird, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten)Ca.-Preis €0.04–€0.10
- 1/2 TL scharfer trockener Senf (den trockenen Senf mit einem Schuss Essig für eine würzige Note vermischen)Ca.-Preis €0.03–€0.08
- 8 Unzen festen oder extra-festen Tofu, geschnitten, trocken getupft und in kleine Stücke gewürfelt (marinieren Sie den Tofu in Sojasauce und einer Prise Zucker für mehr Geschmack)Ca.-Preis €1.50–€2.80
- 2 mittelgroße Roma-Tomaten oder 3 Pflaumentomaten, fein gewürfelt (Tomaten schälen und entkernen für ein glatteres Curry)Ca.-Preis €0.30–€0.60
Schritte
- 1Erhitze zunächst etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Sobald das Öl heiß ist, gib den Knoblauch hinzu und brate ihn bei mittlerer Hitze goldbraun an. Achte darauf, dass er nicht zu dunkel wird, sonst schmeckt er bitter.
- 2Gib die Kartoffeln in den Topf und gieße etwa 250 ml Wasser dazu. Setze den Deckel auf und lasse das Ganze bei mittlerer Hitze köcheln. Lass die Kartoffeln etwa 5 Minuten lang garen, bis sie leicht weich werden.
Kultureller Hinweis
Dieses Gericht ist von der indischen Küche inspiriert und verwendet traditionelle Gewürze wie Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel. Tofu, ein Grundnahrungsmittel in vielen asiatischen Küchen, verleiht diesem vegetarischen Gericht eine Extraportion Eiweiß. Die Verwendung aromatischer Gewürze spiegelt die lebendigen…
Saison-Hinweis
Dieses Gericht wird am besten im Herbst und Winter zubereitet, wenn Blumenkohl und Kartoffeln Saison haben. Tofu ist zwar das ganze Jahr über erhältlich, passt aber besonders gut zu wärmenden Gewürzen in den kälteren Monaten.
Gesundheits-Hinweis
Gewürzter Tofu mit Blumenkohl und Kartoffeln ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen sowie den Vitaminen A, C und K ist. Die Kombination aus Tofu, Gemüse und Gewürzen bietet eine sättigende und sättigende Mahlzeit mit relativ geringem Gehalt an gesättigten Fettsäuren.
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