Pois chiches et chou-fleur mijotés dans une sauce au curry aromatique.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €4.72 · €0.79/serving
- 1 chou-fleur blanc comme neige de taille moyenne à grande (environ 800 g), paré (coupé en bouquets pour une cuisson uniforme)Prix estimé €1.80–€2.80
- Sel marin (ajuster selon le goût)Prix estimé €0.02–€0.05
- 2 c. à soupe d'huile de tournesol dorée (pour une saveur légère et de noisette)Prix estimé €0.20–€0.40
- 3 oignons doux, coupés en dés fins (faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides pour une base sucrée)Prix estimé €0.75–€1.50
- 4 gousses d'ail frais, pelées et finement émincées (laisser reposer l'ail pendant 10 minutes après l'avoir émincé pour maximiser les bienfaits pour la santé)Prix estimé €0.20–€0.40
- 1 c. à café de gingembre frais râpé (utilisez une râpe microplane pour une texture fine)Prix estimé €0.10–€0.20
- 2 c. à café de coriandre moulue aromatiquePrix estimé €0.15–€0.30
- 2 c. à café de cumin mouluPrix estimé €0.15–€0.30
- Une grosse pincée de piment séché écrasé (ajouter plus pour plus de piquant)Prix estimé €0.03–€0.08
- 2 gousses d'anis étoilé parfumé (retirer avant de servir)Prix estimé €0.10–€0.25
Étapes
- 1Commencez par couper le chou-fleur en petits bouquets de taille moyenne. Déposez-les dans une grande casserole, couvrez-les d'eau froide et salez légèrement. Portez à ébullition pour précuire légèrement le chou-fleur. Retirez du feu dès que l'eau bout, égouttez soigneusement, puis remettez les bouquets dans la casserole encore chaude pour les garder au chaud.
- 2Dans une autre grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen. Faites revenir les oignons, l'ail et le gingembre pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent parfumés et translucides.
Note culturelle
Le curry de chou-fleur est un plat populaire de la cuisine indienne, réputé pour ses épices aromatiques et ses saveurs riches. Les pois chiches sont un ingrédient de base dans de nombreux plats indiens, apportant un apport en protéines aux repas végétariens. Ce plat met en valeur les options végétariennes variées et…
Note de saison
Ce curry de chou-fleur et pois chiches est parfait pour les saisons d'automne et d'hiver, lorsque le chou-fleur est abondant et à son apogée en termes de saveur. Les épices réconfortantes utilisées dans ce plat en font également un repas réconfortant pendant les mois plus froids.
Note santé
Ce curry est un choix nutritif, riche en fibres avec 10g par portion, ce qui peut favoriser la digestion et procurer une sensation de satiété. Il est également une bonne source de protéines végétales, de vitamines A, C et K, ainsi que de minéraux comme le zinc.
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