طبق كاري القرنبيط والحمص، يتميز بنكهة غنية من التوابل الشرقية والزيوت العطرية. يمزج طعم القرنبيط المنعش مع قوام الحمص الكريمي لتكوّن تجانسًا لذيذًا. يُقدَّم…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €4.72 · €0.79/serving
- قرنبيط أبيض كبير متوسط الحجم (حوالي 800 غرام)، مقطع (إلى pieces صغيرة لطهي متساوٍ)السعر التقديري €1.80–€2.80
- ملح بحري (ضبط الكمية to taste)السعر التقديري €0.02–€0.05
- ملعقتين من زيت دوار الشمس الذهبي (لنكهة خفيفة ومكسرات)السعر التقديري €0.20–€0.40
- ثلاثة بصل حلو مفرومة ناعماً (يُقلى حتى يصبح شفافًا للحصول على قاعدة حلوة)السعر التقديري €0.75–€1.50
- 4 فصوص من الثوم الطازج، تم تمريرها عبر معصرة الثوم (لإطلاق أقصى نكهة)السعر التقديري €0.20–€0.40
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج (قشر الزنجبيل مباشرة قبل الاستخدام للحصول على نكهة أكثر قوة)السعر التقديري €0.10–€0.20
- ملعقتين من الكزبرة المطحونة العطريةالسعر التقديري €0.15–€0.30
- ملعقتين من الكمون المطحون الطينيالسعر التقديري €0.15–€0.30
- رشة كبيرة من رقائق الفلفل الحار المجففة (أضف المزيد لزيادة الحرارة)السعر التقديري €0.03–€0.08
- 2 قرون نجمية عطرية (يُزال قبل التقديم)السعر التقديري €0.10–€0.25
الخطوات
- 1ابدأ بتقطيع القرنبيط إلى زهيرات متوسطة الحجم. ضعها في قدر كبير، ثم غطها بالماء البارد وأضف قليلًا من الملح. اترك الماء يغلي جيدًا حتى ينضج القرنبيط جزئيًا. أزله عن النار فورًا، صفِّه جيدًا من الماء، ثم أعده إلى القدر الدافئ لتظل حرارته محفوظة.
- 2في قدر آخر كبير، سخّن الزيت على نار متوسطة. اقلي البصل والثوم والزنجبيل لمدة 10 دقائق تقريبًا مع التقليب المستمر حتى تصبح رائحتها عطرة وملمسها شفافًا.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: كاري القرنبيط هو طبق شعبي في المطبخ الهندي، معروف بتوابله العطرية ونكهاته الغنية. الحمص هو مكون أساسي في العديد من الأطباق الهندية، حيث يضيف دفعة من البروتين إلى الوجبات النباتية. هذا الطبق يعرض الخيارات النباتية المتنوعة واللذيذة في الطبخ الهندي.
معلومة موسمية
طبق الكاري بالحمص والقرنبيط مثالي لفصلي الخريف والشتاء عندما يكون القرنبيط متوفرًا بكثرة وفي ذروة نكهته. التوابل الدافئة المستخدمة في الطبق تجعله أيضًا وجبة مريحة خلال الأشهر الباردة.
معلومة صحية
هذا الكاري خيار مغذٍ حيث أنه غني بالألياف، حيث يوفر 10 جرامات لكل حصة، مما يمكن أن يساعد في الهضم ويعزز الشعور بالشبع. كما أنه مصدر جيد للبروتين النباتي، والفيتامينات أ، ج، ك، والمعادن مثل الزنك.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
