Kichererbsen- und Spinatsalat mit Artischockenherzen.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.32 · €2.08/serving
- 1 Tasse dünn geschnittener Rotkohl (mit einer Prise Salz massieren, um ihn weicher zu machen)Ca.-Preis €0.35–€0.70
- 1/3 Tasse hochwertige ölgetrocknete schwarze Oliven (entkernt und geschnitten für einen Geschmackskick)Ca.-Preis €1.50–€2.80
- 1 Tasse lebendige Kirschtomaten, halbiert (mit einer Prise Salz würzen, um die Süße zu betonen)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 1/2 Tasse kleine Babykarotten, längs halbiert (in kochendem Wasser blanchieren für einen zarten Biss)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- 1/2 Tasse zarter eingelegter gerösteter roter oder goldgelber Paprika, abgetropft und in Scheiben geschnitten (mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen)Ca.-Preis €1.00–€1.80
- 2 EL hochwertiges extra natives OlivenölCa.-Preis €0.20–€0.40
- Eine Dose zarte Artischockenherzen mit einem Gewicht von 15 Unzen, abgetropft und halbiert (mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen)Ca.-Preis €2.00–€3.50
- 1 Tasse saftige Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und abgespült (mit Küchenpapier abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen)Ca.-Preis €0.40–€0.75
- 2-3 EL knusprige Sonnenblumenkerne (in einer trockenen Pfanne geröstet für ein intensiveres Aroma)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 4 bis 6 Unzen zarte Baby-Spinatblätter (gründlich abspülen und trocken tupfen, um jeglichen Schmutz zu entfernen)Ca.-Preis €1.20–€2.00
Schritte
- 1Geben Sie alle Zutaten in eine Servierschüssel und vermengen Sie sie gründlich, bis alles gut miteinander verbunden ist. Sofort servieren und genießen!
- 2Ersetzen Sie den Spinat im Rezept durch eine Mischung aus Rucola und jungem Blattsalat, um eine frische und würzige Note zu erhalten.
Kultureller Hinweis
Der Kichererbsen-Spinat-Artischocken-Herzen-Salat ist eine moderne Variante traditioneller mediterraner Salate, die Zutaten wie Oliven, Artischockenherzen und Olivenöl enthält, die häufig in der mediterranen Küche zu finden sind. Er zeigt die Vielseitigkeit und Frische mediterraner Aromen.
Saison-Hinweis
Dieser Kichererbsen-Spinat-Artischocken-Herzen-Salat ist ideal für die Zubereitung in den Frühlings- und Sommermonaten, wenn frische Gemüsesorten wie Kirschtomaten, Babyspinat und Artischockenherzen Saison haben.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine nahrhafte Option, da er reich an Ballaststoffen aus Kichererbsen und Gemüse ist und 7g pro Portion liefert. Er ist auch eine gute Quelle für Vitamin C und K aus den Kirschtomaten und dem Spinat, was zur allgemeinen Immunfunktion und Knochengesundheit beiträgt.
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