Salade de pois chiches et d'épinards avec des cœurs d'artichauts.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €8.32 · €2.08/serving
- 1 tasse de chou rouge cramoisi finement tranché (masser avec une pincée de sel pour ramollir)Prix estimé €0.35–€0.70
- 1/3 tasse d'olives noires séchées à l'huile de qualité (dénoyautées et tranchées pour une explosion de saveur)Prix estimé €1.50–€2.80
- 1 tasse de tomates cerises vibrantes, coupées en deux (assaisonner avec une pincée de sel pour rehausser la douceur)Prix estimé €1.20–€2.50
- 1/2 tasse de petites carottes pour bébé, coupées en deux dans le sens de la longueur (blanchir dans de l'eau bouillante pour une texture croquante)Prix estimé €0.30–€0.60
- 1/2 tasse de poivrons rouges ou jaunes tendres grillés en bocal, égouttés et tranchés (éponger avec du papier absorbant pour enlever l'excès de liquide)Prix estimé €1.00–€1.80
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge de qualité supérieurePrix estimé €0.20–€0.40
- Une boîte de 425 grammes de fonds d'artichauts tendres, égouttés et coupés en deux (les tamponner avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité)Prix estimé €2.00–€3.50
- 1 tasse de pois chiches en conserve, bien dodus, égouttés et rincés (tamponner avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité)Prix estimé €0.40–€0.75
- 2 à 3 cuillères à soupe de graines de tournesol croquantes (faites-les griller dans une poêle sèche pour plus de saveur de noisette)Prix estimé €0.15–€0.30
- Feuilles de jeunes épinards tendresPrix estimé €1.20–€2.00
Étapes
- 1Dans un saladier de service, mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène. Servez aussitôt.
- 2Pour varier les saveurs, remplacez les épinards par un mélange de roquette et de jeunes pousses d’herbes variées.
Note culturelle
La salade de pois chiches, épinards et cœurs d'artichaut est une version moderne des salades méditerranéennes traditionnelles, intégrant des ingrédients comme les olives, les cœurs d'artichaut et l'huile d'olive, typiques de la cuisine méditerranéenne. Elle met en valeur la polyvalence et la fraîcheur des saveurs…
Note de saison
1. seasonalInfo : Cette salade de pois chiches, épinards et cœurs d'artichaut est idéale à préparer au printemps et en été, lorsque des légumes frais comme les tomates cerises, les jeunes pousses d'épinards et les cœurs d'artichaut sont de saison.
Note santé
2. healthInfo : Cette salade est une option nutritive, riche en fibres grâce aux pois chiches et aux légumes, avec 7g par portion. Elle constitue également une bonne source de vitamines C et K, apportées par les tomates cerises et les épinards, contribuant ainsi au bon fonctionnement du système immunitaire et à la…
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