Der Kichererbsen-Spinat-Aufstrich verleiht dem Pita-Sandwich frische Aromen.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €3.56 · €0.89/serving
- 1 EL exquisites extra natives Olivenöl (verwenden Sie ein hochwertiges Öl für ein intensiveres Aroma)Ca.-Preis €0.08–€0.25
- 2 KnoblauchzehenCa.-Preis €0.04–€0.10
- Eine Dose (15 Unzen) Kichererbsen, gründlich abgespültCa.-Preis €0.65–€1.20
- 1 EL und 1 TL frisch gepresster Zitronensaft (verwende eine Zitruspresse für maximalen Saftgewinn)Ca.-Preis €0.06–€0.12
- 10 Unzen Spinat, sorgfältig zerkleinert, gewaschen und abgetropft (mit Küchenpapier trocken tupfen für beste Ergebnisse)Ca.-Preis €1.50–€2.80
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1/2 TL feurige zerdrückte rote PfefferflockenCa.-Preis €0.02–€0.05
- 2 TL Tahini, eine großzügige Sesampaste (vor Gebrauch gut umrühren)Ca.-Preis €0.10–€0.20
- 2 Vollkorn-Pita-Brote (6 Zoll), kunstvoll halbiertCa.-Preis €0.80–€1.50
- 1 Tomate, entkernt und in Scheiben geschnittenCa.-Preis €0.30–€0.70
Schritte
- 1Erhitze zunächst etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib den Knoblauch hinzu und lasse ihn kurz anbraten, bis er duftet – das dauert etwa 1 Minute. Füge dann die Kichererbsen zusammen mit 1 Esslöffel Zitronensaft hinzu und brate alles unter ständigem Rühren noch eine weitere Minute an. Nun kommt der Spinat in den Topf, dazu gibst du 1/4 Teelöffel Salz und eine Prise Chiliflocken. Deckel auflegen und die Hitze auf mittel-hoch stellen. Lasse den Spinat unter gelegentlichem Umrühren etwa 4 Minuten köcheln, bis er zusammengefallen ist. Dann nimmst du den Deckel ab, drehst die Hitze auf hoch und rührst weiter, bis die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist – das dauert ungefähr 2 Minuten. Zum Schluss lässt du das Gericht etwas abkühlen, bevor du es servierst.
- 2Gib die Kichererbsenmischung zusammen mit Tahini, 1 Teelöffel Zitronensaft und 1/4 Teelöffel Salz in eine Küchenmaschine. Püriere alles, bis eine leicht grobe Konsistenz entsteht. Den fertigen Aufstrich kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
Kultureller Hinweis
Der Kichererbsen-Spinat-Pita-Aufstrich mit Frische hat mediterrane Wurzeln und zeigt Zutaten, die häufig in der nahöstlichen Küche zu finden sind, wie Kichererbsen, Tahini und Olivenöl. Es spiegelt die kulturelle Betonung von frischen, gesunden Zutaten und pflanzlichen Gerichten wider.
Saison-Hinweis
Diese Kichererbsen-Spinat-Pita-Aufstrich ist am besten im Frühling und Herbst zuzubereiten, wenn Spinat und Tomaten Saison haben und die frischesten und geschmackvollsten Zutaten liefern.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine nahrhafte Option, reich an Ballaststoffen, Vitaminen A, C und K. Es ist eine gute Quelle für pflanzliches Protein aus Kichererbsen und bietet herzgesunde Fette aus Olivenöl. Der geringe Gehalt an gesättigten Fetten macht es zu einer gesunden Wahl für diejenigen, die auf ihren Cholesterinspiegel…
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