La tartinade de pois chiches et d'épinards rehausse le sandwich pita de saveurs fraîches.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €3.56 · €0.89/serving
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge exquisePrix estimé €0.08–€0.25
- 2 gousses d'ail, ou plus si désiré, frais et parfumé (émincé finement pour une saveur robuste)Prix estimé €0.04–€0.10
- 1 boîte (425 g) de pois chiches, bien égouttés et rincésPrix estimé €0.65–€1.20
- 1 c. à soupe et 1 c. à café de jus de citron fraîchement pressé (utilisez un presse-agrumes pour une extraction maximale du jus)Prix estimé €0.06–€0.12
- 10 onces d'épinards, soigneusement équeutés, lavés et égouttés (bien les sécher avec du papier absorbant pour de meilleurs résultats)Prix estimé €1.50–€2.80
- Sel marin et poivre mouluPrix estimé €0.01–€0.03
- 1/2 c. à café de piment rouge écrasé et piquant (ajuster la quantité selon vos préférences épicées)Prix estimé €0.02–€0.05
- 2 c. à café de tahini, une généreuse pâte de graines de sésame (bien remuer avant utilisation)Prix estimé €0.10–€0.20
- 2 pains pita complets au blé entier (15 cm), habilement coupés en deuxPrix estimé €0.80–€1.50
- 1 tomate mûr à point sur piedPrix estimé €0.30–€0.70
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer un filet d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il dégage un parfum envoûtant, ce qui prend environ 1 minute. Ajoutez ensuite les pois chiches avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et laissez cuire encore 1 minute en remuant bien. Incorporez les épinards, puis assaisonnez avec 1/4 de cuillère à café de sel et une pincée de flocons de piment rouge. Couvrez la casserole et augmentez le feu à moyen-élevé. Laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les épinards flétrissent, environ 4 minutes. Retirez le couvercle, montez le feu à vif et poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé, environ 2 minutes. Laissez tiédir avant de servir.
- 2Dans un robot culinaire, mixez le mélange de pois chiches avec du tahini, 1 cuillère à café de jus de citron et 1/4 de cuillère à café de sel. Mixez par à-coups jusqu'à obtenir une texture légèrement granuleuse. Vous pouvez conserver cette préparation dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Note culturelle
La Tartinade de Pois Chiches et Épinards avec Fraîcheur a des racines méditerranéennes, mettant en avant des ingrédients couramment utilisés dans la cuisine du Moyen-Orient, tels que les pois chiches, le tahini et l'huile d'olive. Elle reflète l'accent culturel mis sur les ingrédients frais, sains et les plats à base…
Note de saison
Cette Tartinade de Pois Chiches et Épinards est idéalement préparée au printemps et en automne, lorsque les épinards et les tomates sont de saison, offrant ainsi des ingrédients frais et savoureux.
Note santé
Ce plat est une option nutritive, riche en fibres, en vitamines A, C et K. Il constitue une bonne source de protéines végétales grâce aux pois chiches et apporte des graisses saines pour le cœur grâce à l'huile d'olive. Sa faible teneur en graisses saturées en fait un choix sain pour ceux qui surveillent leur taux de…
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