La pasta para untar de garbanzos y espinacas eleva el sándwich de pita con sabores frescos.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €3.56 · €0.89/serving
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extra exquisitoPrecio est. €0.08–€0.25
- 2 dientes de ajo, o más si se desea, frescos y fragantes (picados finamente para un sabor intenso)Precio est. €0.04–€0.10
- 1 lata (425 g) de garbanzos, bien escurridos y enjuagadosPrecio est. €0.65–€1.20
- 1 cda. y 1 cdta. de jugo de limón recién exprimido (utilice un exprimidor de cítricos para una extracción máxima de jugo)Precio est. €0.06–€0.12
- 10 onzas de espinacas, meticulosamente recortadas, lavadas y escurridas (secar con toallas de papel para obtener mejores resultados)Precio est. €1.50–€2.80
- Sal marina y pimienta molidaPrecio est. €0.01–€0.03
- 1/2 cdta. de copos de pimiento rojo machacado y picante (ajustar la cantidad según su preferencia de picante)Precio est. €0.02–€0.05
- 2 cdas. de tahini, una generosa pasta de semillas de sésamo (remover bien antes de usar)Precio est. €0.10–€0.20
- 2 pitas integrales de trigo entero (15 cm), hábilmente cortadas por la mitadPrecio est. €0.80–€1.50
- 1 tomate maduro en ramaPrecio est. €0.30–€0.70
Pasos
- 1Comience calentando aceite en una cacerola grande a fuego medio. Sofría el ajo hasta que desprenda su aroma, lo que debería tomar alrededor de 1 minuto. A continuación, añada los garbanzos junto con 1 cucharada de jugo de limón y cocine por otro minuto, removiendo continuamente. Incorpore las espinacas a la mezcla, luego agregue 1/4 de cucharadita de sal y hojuelas de chile rojo triturado. Cubra la cacerola y aumente el fuego a medio-alto. Remueva de vez en cuando mientras cocina hasta que las espinacas se marchiten, aproximadamente 4 minutos. Retire la tapa, suba el fuego a alto y continúe cocinando mientras remueve hasta que la mayor parte del líquido se evapore, lo que suele tomar unos 2 minutos. Finalmente, deje enfriar el plato antes de servir.
- 2En un procesador de alimentos, combine la mezcla de garbanzos con tahini, 1 cucharadita de jugo de limón y 1/4 de cucharadita de sal. Pulse los ingredientes hasta obtener una consistencia ligeramente gruesa. Una vez preparado, puede almacenar esta crema en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
Nota cultural
La crema de garbanzos y espinacas para pita tiene raíces mediterráneas, destacando ingredientes típicos de la cocina de Oriente Medio como los garbanzos, el tahini y el aceite de oliva. Refleja la importancia cultural de utilizar ingredientes frescos, naturales y platos basados en vegetales.
Nota de temporada
Esta crema de garbanzos y espinacas para pita es ideal para preparar en primavera y otoño, cuando las espinacas y los tomates están en su mejor momento, ofreciendo los ingredientes más frescos y sabrosos.
Nota de salud
Este plato es una opción nutritiva, rica en fibra, vitaminas A, C y K. Es una buena fuente de proteína vegetal gracias a los garbanzos y aporta grasas saludables para el corazón provenientes del aceite de oliva. Su bajo contenido en grasas saturadas lo convierte en una elección saludable para quienes vigilan sus…
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