Erfrischende gekühlte Suppe mit reifen Tomaten und saftigem Steinobst.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.86 · €1.48/serving
- 2 Pfund Rindfleischtomaten, geviertelt (ca. 4 Stück)Ca.-Preis €2.80–€4.50
- 1 große englische Salatgurke, diagonal in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnittenCa.-Preis €1.00–€1.80
- 1 große reife Pfirsich, geschält und halbiertCa.-Preis €0.35–€0.70
- 1/2 Jalapeño, entkernt (oder mit Kernen für eine würzigere Suppe), gehacktCa.-Preis €0.10–€0.20
- 1/2 KnoblauchzeheCa.-Preis €0.05–€0.15
- 1 Tasse frische (oder aufgetaute, gefrorene) entkernte Kirschen (ca. 8 Unzen)Ca.-Preis €3.50–€6.00
- 2 EL (oder mehr) weißer Balsamico- oder SherryessigCa.-Preis €0.40–€0.80
- 1/4 Tasse extra natives Olivenöl plus mehrCa.-Preis €0.60–€1.20
- 1 1/2 TL koscheres Salz plus mehrCa.-Preis €0.03–€0.08
- Frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.02–€0.05
Schritte
- 1Zuerst die Tomaten im Mixer fein pürieren und in eine große Schüssel geben. Anschließend die Gurke, den Pfirsich, den Jalapeño, den Knoblauch und die Kirschen ebenfalls im Mixer fein hacken und zu den Tomaten in die Schüssel geben. Essig, 60 ml Öl, 1 ½ Teelöffel grobes Salz und 240 ml kaltes Wasser unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken. Die Mischung abdecken und entweder 1 Stunde bei Raumtemperatur ziehen lassen oder mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- 2Die Suppe mit grobem Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Wer mag, kann noch etwas mehr Öl und Essig hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Zum Servieren die Suppe mit einem Schuss Öl beträufeln und mit einer Prise Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
Kultureller Hinweis
Diese gekühlte Suppe hat mediterrane Wurzeln und wird oft mit der spanischen und italienischen Küche in Verbindung gebracht. Die Kombination aus Tomaten, Olivenöl und Essig spiegelt die traditionellen Aromen dieser Regionen wider, in denen erfrischende Suppen in den heißen Sommermonaten beliebt sind.
Saison-Hinweis
Diese gekühlte Tomaten-Steinobst-Suppe wird am besten im Sommer zubereitet, wenn Tomaten, Gurken, Pfirsiche und Kirschen Saison haben, um die frischesten und geschmacksintensivsten Zutaten zu gewährleisten.
Gesundheits-Hinweis
Diese Suppe ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was sie zu einer leichten und erfrischenden Option macht. Sie ist außerdem eine gute Quelle für die Vitamine A und C, die wichtig für das Immunsystem und die Hautgesundheit sind. Das Olivenöl liefert gesunde Fette, während das Gemüse und Obst eine Vielzahl an…
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