Refrescante sopa fría con tomates maduros y jugosas frutas de hueso.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €8.86 · €1.48/serving
- 2 libras de tomates beefsteak (aproximadamente 4), en cuartosPrecio est. €2.80–€4.50
- 1 pepino inglés grande, cortado en diagonal de 1/2 pulgada de grosorPrecio est. €1.00–€1.80
- 1 melocotón maduro grande, pelado, partido por la mitadPrecio est. €0.35–€0.70
- 1/2 jalapeño sin semillas (o con semillas para una sopa más picante), picadoPrecio est. €0.10–€0.20
- 1/2 diente de ajoPrecio est. €0.05–€0.15
- 1 taza de cerezas frescas (o congeladas, descongeladas) sin hueso (alrededor de 225 gramos)Precio est. €3.50–€6.00
- 2 cdas. de vinagre balsámico blanco o de Jerez (o más)Precio est. €0.40–€0.80
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, divididaPrecio est. €0.60–€1.20
- 1 1/2 cdta. de sal kosher, y un poco másPrecio est. €0.03–€0.08
- Pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.02–€0.05
Pasos
- 1Para empezar, tritura los tomates en la batidora hasta que queden bien picaditos y pásalos a un bol grande. Luego, pela el pepino y el melocotón, y tritúralos junto con el jalapeño, el ajo y las cerezas hasta que estén bien picados. Añade esta mezcla al bol con los tomates. Incorpora el vinagre, 60 ml de aceite de oliva virgen extra, 1 1/2 cucharaditas de sal gorda y 250 ml de agua fría. Sazona con pimienta al gusto, remueve bien, tapa el bol y deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 1 hora o, si prefieres, métela en la nevera mínimo 12 horas para que coja más sabor.
- 2Prueba la sopa y rectifica de sal y pimienta al gusto. Si te apetece, puedes añadir un chorrito más de aceite y vinagre para potenciar el sabor. A la hora de servir, riega cada plato con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra por encima y espolvorea con un poco de sal marina y pimienta recién molida para darle ese toque final.
Nota cultural
Esta sopa fría tiene sus raíces en la cocina mediterránea, asociada comúnmente con las tradiciones culinarias de España e Italia. La combinación de tomates, aceite de oliva y vinagre refleja los sabores tradicionales de estas regiones, donde las sopas refrescantes son muy populares durante los calurosos meses de…
Nota de temporada
Esta Sopa Fría de Tomate y Frutas de Hueso es ideal para preparar en verano, cuando los tomates, pepinos, melocotones y cerezas están en su mejor momento, garantizando ingredientes frescos y llenos de sabor.
Nota de salud
Esta sopa es baja en calorías y rica en fibra, lo que la convierte en una opción ligera y refrescante. Además, es una buena fuente de vitaminas A y C, esenciales para la salud inmunológica y de la piel. El aceite de oliva aporta grasas saludables, mientras que las verduras y frutas ofrecen una variedad de nutrientes.
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