Gekühlte Tomatensuppe mit lebhaftem Sommergemüse.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €11.32 · €1.89/serving
- 2 Tassen hochwertiges extra natives Olivenöl, sowie etwas mehr zum Beträufeln (für einen frischeren Geschmack, verwende ein hochwertiges Olivenöl)Ca.-Preis €4.50–€12.00
- 1/4 Tasse Sherryessig oder Balsamicoessig (Menge je nach Geschmack für eine würzige Note anpassen)Ca.-Preis €0.60–€1.80
- 1 TL Tabasco oder eine andere scharfe Chilisauce (Menge je nach Schärfegrad anpassen)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- 1/2 mittelgroße rote Zwiebel, geschält und in große Stücke geschnitten (für einen milderen Geschmack in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen)Ca.-Preis €0.15–€0.35
- 1/2 einer mittelgroßen Gurke, geputzt und in große Stücke geschnitten (bei Bedarf schälen für eine glattere Textur)Ca.-Preis €0.25–€0.60
- Blätter von 6 großen Zweigen glatter Petersilie (fein hacken für eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks)Ca.-Preis €0.30–€0.75
- 10 bis 12 große frische Basilikumblätter (vorsichtig zerreissen, um das Aroma freizusetzen)Ca.-Preis €0.08–€0.13
- 1 große Knoblauchzehe, geschält (fein hacken für intensiveren Knoblauchgeschmack)Ca.-Preis €0.05–€0.15
- Koscheres Salz (nach Geschmack würzen)Ca.-Preis €0.01–€0.03
- 4 mittelgroße Roma-Tomaten, entkernt und in große Stücke geschnitten (Kerne entfernen für eine weniger wässrige Textur)Ca.-Preis €0.80–€1.60
Schritte
- 1Geben Sie das Öl, den Essig und das Tabasco in einen Mixer und pürieren Sie alles kurz. Fügen Sie dann die Zwiebel, Gurke, Petersilie, Basilikum, Knoblauch und 1 Esslöffel Salz hinzu und mixen Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht. Geben Sie nun die Tomaten portionsweise in den Mixer und pürieren Sie sie unter ständigem Mixen. Sobald der Mixer fast voll ist, füllen Sie die Hälfte der Flüssigkeit in eine mittelgroße Schüssel um. Pürieren Sie die restlichen Tomaten in weiteren Portionen, bis alles glatt ist. Geben Sie dann den gesamten Inhalt des Mixers zurück in die Schüssel und rühren Sie alles gut durch, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verbinden.
- 2Für eine besonders feine Konsistenz können Sie die Suppe durch ein feines Sieb passieren.
Kultureller Hinweis
Gazpacho ist ein traditionelles spanisches Gericht mit Ursprüngen in der Region Andalusien. Es wird angenommen, dass es als einfache Bauernspeise entstand, die aus Zutaten wie Tomaten, Gurken und Brot zubereitet wurde. Heute wird es in vielen spanischsprachigen Ländern als erfrischende Suppe oder Getränk genossen.
Saison-Hinweis
1. seasonalInfo: Gazpacho wird am besten in den Sommermonaten zubereitet, wenn Tomaten, Gurken und frische Kräuter Saison haben. Dieses Gericht ist ideal für heißes Wetter und bietet eine erfrischende Möglichkeit, die Fülle der Sommerernte zu genießen.
Gesundheits-Hinweis
2. healthInfo: Gazpacho ist ein kalorienarmes Gericht, das reich an Vitamin A, C und K aus den frischen Gemüsesorten ist. Es ist außerdem eine gute Quelle für Ballaststoffe und liefert 2 g pro Portion. Das Olivenöl trägt herzgesunde Fette bei, während die Tomaten Antioxidantien wie Lycopin enthalten.
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