Gegrillte Garnelen mit pikanter Mango und Zitrusfrüchten.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €16.17 · €4.04/serving
- 2 EL dunkler brauner ZuckerCa.-Preis €0.08–€0.18
- 2 EL frischer Limettensaft, sowie Limettenachtel zum ServierenCa.-Preis €0.20–€0.50
- Frische heiße rote Chilischote, dünn geschnitten, einschließlich SamenCa.-Preis €0.15–€0.40
- 1 mittelgroße Schalotte, fein gehackt (in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl anschwitzen, bis sie glasig wird, für einen süßen Geschmack)Ca.-Preis €0.25–€0.60
- 1/4 Tasse gehackter frischer KorianderCa.-Preis €0.30–€0.70
- 2 EL fein gehackter frischer Minze (kurz vor dem Servieren hinzufügen für eine Frischeexplosion)Ca.-Preis €0.25–€0.55
- 2 feste reife Mangos, geschält und in Julienne-Streifen geschnittenCa.-Preis €2.50–€4.50
- 16 Riesengarnelen (1 1/4 Pfund), geschält, mit Schwanz und angrenzendem ersten Segment, und entdarmtCa.-Preis €12.00–€18.00
- 2 EL Pflanzenöl, wie z.B. Leinöl (Tipp: Verwenden Sie ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt zum Anbraten)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 1 mittelgroße frische Jalapeño-Chilischote, fein gehackt, einschließlich SamenCa.-Preis €0.15–€0.35
Schritte
- 1In einer großen Schüssel braunen Zucker und Limettensaft miteinander verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann füge fein gehackten roten Chili, Schalotte, Koriander und Minze hinzu und verrühre alles gut mit dem Schneebesen. Anschließend die Mangostücke vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind.
- 2Spieße jedes Garnelenstück der Länge nach auf, beginnend am dickeren Ende, um sie gerade zu strecken, und lege sie dann auf ein Tablett.
Kultureller Hinweis
Gegrillte Garnelenspieße sind in vielen Küstenregionen weltweit ein beliebtes Gericht, das oft bei geselligen Treffen im Freien und Barbecues serviert wird. Die Kombination aus Zitrusfrüchten, Mango und Gewürzen verleiht diesem Rezept ein tropisches und lebhaftes Geschmacksprofil.
Saison-Hinweis
Zitrus-Mango-Garnelenspieße sind am besten im Sommer zuzubereiten, wenn Mangos Saison haben und das Wetter ideal für das Grillen im Freien ist.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle durch die Garnelen und liefert außerdem wichtige Vitamine A und C aus den Mangos und dem Limettensaft. Es enthält jedoch viel Zucker und Natrium, daher sollte es in Maßen genossen werden.
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