Crevettes grillées, mangue et agrumes.

Name: Crevettes grillées, mangue et agrumes.
Prep time: 20 min
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 3-5 portions
Cuisine: Moroccan
Ingredients: Cassonade brune; Jus de citron vert frais; piment rouge frais et épicé; Échalote; coriandre fraîche hachée; menthe fraîche; mangue ferme et mûre; Crevettes géantes; Huile végétale; piment jalapeño frais; cumin moulu; sel; Quartiers de citron vert

Crevettes grillées avec de la mangue piquante et des agrumes.

24 minutesmedium3-5 portionsmoroccantropicalcaribbean

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Nutrition par portion

320Calories

18gProtéines

30gGlucides

14gLipides

Ingrédients

Coût total estimé: €16.17 · €4.04/serving

2 cuillères à soupe de cassonade brune tasséePrix estimé €0.08–€0.18
2 c. à soupe de jus de citron vert frais (Arroser le plat de jus de citron vert pour une touche acidulée)Prix estimé €0.20–€0.50
1 piment rouge frais et épicé (10 cm de long), finement tranché, y compris les grainesPrix estimé €0.15–€0.40
1 échalote moyenne finement émincée (cuire jusqu'à ce qu'elle devienne translucide pour plus de douceur)Prix estimé €0.25–€0.60
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (ajouter la coriandre juste avant de servir pour conserver sa saveur vive)Prix estimé €0.30–€0.70
2 c. à soupe de menthe fraîche finement hachée plus des feuilles déchirées pour servirPrix estimé €0.25–€0.55
2 mangues fermes et mûres, dénoyautées, pelées et tranchées finementPrix estimé €2.50–€4.50
16 crevettes géantes, décortiquées en laissant la queue et le premier segment attachés, et déveinéesPrix estimé €12.00–€18.00
2 c. à soupe d'huile végétale ou de colzaPrix estimé €0.10–€0.25
1 piment jalapeño frais moyen, émincé, y compris les grainesPrix estimé €0.15–€0.35

Étapes

1Dans un grand saladier, mélangez le sucre roux et le jus de citron vert en fouettant jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous. Ajoutez ensuite le piment rouge, l'échalote, la coriandre et la menthe, en mélangeant délicatement avec un fouet. Incorporez les mangues en les enrobant bien avec la préparation.
2Enfilez chaque crevette sur une brochette en partant de l'extrémité la plus épaisse pour les redresser, puis disposez-les sur un plateau.

Note culturelle

Les brochettes de crevettes grillées sont un plat populaire dans de nombreuses régions côtières à travers le monde, souvent appréciées lors de rassemblements en plein air et de barbecues. La combinaison d'agrumes, de mangue et d'épices dans cette recette lui confère un profil de saveur tropical et vibrant.

Note de saison

Les brochettes de crevettes grillées au citron et à la mangue sont idéales à préparer en été, lorsque les mangues sont de saison et que le temps est parfait pour cuisiner en plein air.

Note santé

Ce plat est une bonne source de protéines grâce aux crevettes, et il apporte également des vitamines essentielles A et C provenant des mangues et du jus de citron vert. Cependant, il est riche en sucre et en sodium, il convient donc de le consommer avec modération.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Crevettes grillées, mangue et agrumes. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Crevettes grillées, mangue et agrumes. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Crevettes grillées, mangue et agrumes. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Crevettes grillées, mangue et agrumes. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Ingrédients

Coût total estimé: €16.17 · €4.04/serving

2 cuillères à soupe de cassonade brune tasséePrix estimé €0.08–€0.18

2 c. à soupe de jus de citron vert frais (Arroser le plat de jus de citron vert pour une touche acidulée)Prix estimé €0.20–€0.50

1 piment rouge frais et épicé (10 cm de long), finement tranché, y compris les grainesPrix estimé €0.15–€0.40

1 échalote moyenne finement émincée (cuire jusqu'à ce qu'elle devienne translucide pour plus de douceur)Prix estimé €0.25–€0.60

1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (ajouter la coriandre juste avant de servir pour conserver sa saveur vive)Prix estimé €0.30–€0.70

2 c. à soupe de menthe fraîche finement hachée plus des feuilles déchirées pour servirPrix estimé €0.25–€0.55

2 mangues fermes et mûres, dénoyautées, pelées et tranchées finementPrix estimé €2.50–€4.50

16 crevettes géantes, décortiquées en laissant la queue et le premier segment attachés, et déveinéesPrix estimé €12.00–€18.00

2 c. à soupe d'huile végétale ou de colzaPrix estimé €0.10–€0.25

1 piment jalapeño frais moyen, émincé, y compris les grainesPrix estimé €0.15–€0.35

Étapes

1Dans un grand saladier, mélangez le sucre roux et le jus de citron vert en fouettant jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous. Ajoutez ensuite le piment rouge, l'échalote, la coriandre et la menthe, en mélangeant délicatement avec un fouet. Incorporez les mangues en les enrobant bien avec la préparation.

2Enfilez chaque crevette sur une brochette en partant de l'extrémité la plus épaisse pour les redresser, puis disposez-les sur un plateau.

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Puis-je préparer « Crevettes grillées, mangue et agrumes. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Crevettes grillées, mangue et agrumes. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Crevettes grillées, mangue et agrumes. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Crevettes grillées, mangue et agrumes. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Crevettes grillées, mangue et agrumes.

Nutrition par portion

Ingrédients