Die mit Fenchel gewürzte Currysauce ergänzt die zarten Fischfilets.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €0.59 · €0.30/serving
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- 2 TL fein geriebener geschälter frischer IngwerCa.-Preis €0.08–€0.20
- 1 TL fein gehackter KnoblauchCa.-Preis €0.03–€0.08
- 1/4 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)Ca.-Preis €0.02–€0.05
- 2 TL schöner roter PaprikaCa.-Preis €0.04–€0.10
- Frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.02–€0.06
- 1/4 TL gemahlener KurkumaCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1 EL ZitronensaftCa.-Preis €0.05–€0.12
- 2 EL Oliven- oder RapsölCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1/4 TL ganze FenchelsamenCa.-Preis €0.02–€0.06
Schritte
- 1Den Fisch auf beiden Seiten mit etwa 1/8 Teelöffel Salz würzen und beiseitelegen, während du die restlichen Zutaten vorbereitest. So kann der Fisch etwas ziehen und sein Aroma entfalten.
- 2In einer kleinen Schüssel vermengst du frisch geriebenen Ingwer, fein gehackten Knoblauch, Cayennepfeffer, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Kurkuma, Zitronensaft und 1/2 Teelöffel Salz zu einer aromatischen Gewürzmischung. Rühre alles gut durch, bis sich die Zutaten gleichmäßig verbunden haben.
- 3Erhitze nun etwas Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn das Öl heiß ist, gib Fenchelsamen hinein und nach wenigen Sekunden die fein gehackten Schalotten. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und brate die Schalotten an, bis sie weich werden. Füge dann die Gewürzmischung aus der Schüssel hinzu und rühre alles etwa eine Minute lang gut um. Gieße 250 ml Wasser dazu, rühre kräftig um und lass die Sauce aufkochen. Drehe die Hitze auf niedrige Stufe und lass die Sauce ohne Deckel etwa 7–8 Minuten sanft köcheln. Nun gib Kokosmilch oder Sahne hinzu, rühre gut um und bringe die Sauce erneut zum Simmern. Lege die Fischstücke vorsichtig mit der Hautseite nach unten in die Sauce und lass sie in einer Schicht liegen. Löffle während des Garens immer wieder Sauce über den Fisch und lass ihn bei sanfter Hitze 6–7 Minuten ziehen, bis er durchgegart und undurchsichtig ist.
Kultureller Hinweis
Fennel-Curry-Fischfilets sind ein Fusion-Gericht, das indische Curry-Aromen mit mediterranen Zutaten wie Fenchel und Olivenöl kombiniert. Es zeigt, wie verschiedene kulinarische Traditionen und Zutaten zusammenkommen, um ein geschmackvolles Gericht zu kreieren.
Saison-Hinweis
1. seasonalInfo: Fennel-Curry-Fischfilets sind am besten im Herbst und Winter zuzubereiten, wenn frischer Fenchel und Fisch Saison haben. Das Gericht kann jedoch das ganze Jahr über genossen werden, indem man gefrorene Fischfilets verwendet.
Gesundheits-Hinweis
2. healthInfo: Fennel-Curry-Fischfilets sind ein nahrhaftes Gericht, das reich an Proteinen und gesunden Fetten aus dem Fisch und der Kokosmilch ist. Es ist eine gute Quelle für die Vitamine A und C und enthält außerdem Ballaststoffe und Zink. Der Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin sollte jedoch von denen…
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