سمك هو طبق بحري مميز حيث يتم طهي قطع السمك مع صلصة جوز الهند والخردل. يتم تقديمه عادةً في قدر كبير مع الأعشاب الطازجة والخضروات الموسمية لإضافة نكهة فريدة. هذا…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €25.75 · €6.44/serving
- أربع pieces من سمك الأبيض المفلي بدون جلد وعظم (مثل سمك القد، الحليبوت، أو الهادوك)السعر التقديري €18.00–€28.00
- ملعقتين كبيرتين من زيت جوز الهند البكر المذابالسعر التقديري €0.40–€0.80
- رشة من الملح الكوشير to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.05
- فلفل سيرانو واحد، مقطع إلى شرائح رقيقةالسعر التقديري €0.20–€0.50
- علبتان من حليب جوز الهند غير المحلى بحجم 13.5 أونصةالسعر التقديري €3.00–€5.00
- ملعقتان كبيرتان عسلالسعر التقديري €0.60–€1.20
- ٢ tablespoon من خردل أصفرالسعر التقديري €0.15–€0.30
- ملعقة صغيرة من الكركم المطحونالسعر التقديري €0.10–€0.25
- ٤ أوقية من الفاصوليا الخضراء أو الهليون أو البازلاء الخضراء، مقطعة إلى pieces بحجم ١ بوصةالسعر التقديري €1.20–€2.50
- كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفينالسعر التقديري €1.50–€3.00
الخطوات
- 1ابدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 160°م. جهّز صينية خبز ذات حواف بفرشها بورق زبدة، ثم ضع السمكة فوقها. صبّ القليل من الزيت على السمكة وتبّل كلا الجانبين بالملح. اخبز السمكة في الفرن حتى تنضج تمامًا وتصبح اللحم سهل التفتت عند الضغط عليها بالملعقة، وهذا يستغرق حوالي 15-20 دقيقة حسب سماكة قطع السمك.
- 2في مقلاة عميقة أو قدر واسع، اخلط الفلفل الحار مع حليب جوز الهند والعسل والخردل والكركم. تبّل الخليط بالملح بكمية مناسبة واتركه يغلي على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان برفق. قلّب من حين لآخر أثناء الطهي حتى يقل حجم الصلصة بمقدار الثلث وتصبح كثيفة القوام، وهذا يستغرق حوالي 12-15 دقيقة. أضف الفاصولياء الخضراء إلى المقلاة واطهها حتى تصبح طرية، حوالي 3 دقائق. بعد الانتهاء، أبعد المقلاة عن النار وأضف الطماطم وعصير الليمون. تذوق الطبق واضبط التتبيل بإضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر قبل التقديم.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: سمك الكاري بالخردل وجوز الهند في مرق لذيذ هو طبق يجمع بين نكهات من مطابخ مختلفة. حليب جوز الهند والتوابل مثل الكركم تُستخدم بشكل شائع في الطبخ الآسيوي، بينما يضيف الخردل لمسة غربية. يعكس الطبق مزيجًا من التقاليد الطهوية.
معلومة موسمية
يمكن الاستمتاع بهذا الطبق على مدار العام حيث أن معظم المكونات متوفرة بشكل شائع. ومع ذلك، فإن الفاصوليا الخضراء والهليون والطماطم الكرزية تكون في أفضل حالاتها خلال أشهر الربيع والصيف.
معلومة صحية
سمك الكاري بالخردل وجوز الهند في مرق لذيذ هو طبق مغذي غني بالبروتين والدهون الصحية من زيت جوز الهند. وهو مصدر جيد لفيتامينات A وC، كما يوفر الألياف من الخضروات. ومع ذلك، فهو يحتوي على سعرات حرارية ودهون مشبعة عالية، لذا يُنصح بالتحكم في الكمية المتناولة.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
