"Endiviensalat mit cremiger Avocado und spritziger Grapefruit.".
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €6.64 · €1.66/serving
- 3/4 TL zarter Weißweinessig (wählen Sie eine hochwertige Marke für das beste Aroma)Ca.-Preis €0.03–€0.08
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- 2 EL hochwertiges extra natives OlivenölCa.-Preis €0.20–€0.50
- 2 rote Grapefruits, filetiert und von der weißen Haut befreit (verwende ein scharfes Messer, um die äußere Schale vorsichtig zu entfernen)Ca.-Preis €1.80–€3.50
- 2 EL cremiger fettarmer Joghurt oder saure Sahne (stelle sicher, dass sie gut gekühlt ist, bevor du sie servierst)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 1 EL goldener Honig (den Honig leicht erwärmen, um das Gießen zu erleichtern)Ca.-Preis €0.25–€0.60
- 4 Belgische Endivien, dünn geschnitten (verwende einen Mandolinenschneider für gleichmäßige Scheiben)Ca.-Preis €3.00–€5.00
- 1 Avocado, längs halbiert, entkernt, geschält und gewürfelt - 1 köstliche Avocado, längs halbiert, entkernt, geschält und gewürfelt (mit Limettensaft vermengen, um das Bräunen zu verhindern)Ca.-Preis €1.20–€2.50
Schritte
- 1Zuerst schneidest du mit einem scharfen Messer beide Enden der Grapefruit ab. Dann führst du das Messer vorsichtig in einer flüssigen Bewegung von oben nach unten durch die Schale und das weiße Fruchtfleisch, um die Grapefruit zu schälen.
- 2In einer kleinen Schüssel vermengst du Essig, Honig, Joghurt, 1/8 Teelöffel Salz und 3 Esslöffel Grapefruitsaft. Gib eine Prise Pfeffer hinzu, um die Würze abzurunden. Anschließend rührst du langsam das Öl unter, bis sich eine cremige, emulgierte Sauce bildet.
Kultureller Hinweis
Belgian endive is a popular ingredient in European cuisine, particularly in Belgian and French dishes. The creamy avocado grapefruit salad combines Mediterranean flavors with a touch of sweetness from honey, offering a fusion of different culinary influences.
Saison-Hinweis
Red grapefruits are typically in season from winter to early spring, making this salad a refreshing choice during the colder months. Avocados are usually available year-round, ensuring the dish can be enjoyed at any time.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, gesunde Fette sowie die Vitamine C und K. Die Avocado und das Olivenöl liefern einfach ungesättigte Fettsäuren, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken. Der hohe Ballaststoffgehalt kann die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl unterstützen.
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