Würziger Grünkohl-Sellerie-Salat mit einem würzigen Kick.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €6.75 · €1.13/serving
- 1/2 Tasse Premium-Fischsauce (wählen Sie eine hochwertige Marke für authentischen Geschmack)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 2 EL Palmzucker oder brauner ZuckerCa.-Preis €0.30–€0.70
- 1 mittelgroßer Bund Grünkohl, Stiele und Rippen entfernt, Blätter dünn gehackt (Grünkohl mit etwas Olivenöl massieren, um zarter zu werden)Ca.-Preis €1.50–€2.80
- 1/2 Tasse Sev oder ungesalzene, geröstete Sonnenblumenkerne und/oder Kürbiskerne (rösten Sie die Kerne in einer trockenen Pfanne für extra Knusprigkeit)Ca.-Preis €0.40–€0.90
- Chiliöl (optional; Tröpfchen über das Gericht für eine würzige Note)Ca.-Preis €0.00–€0.00
- 2 KnoblauchzehenCa.-Preis €0.10–€0.25
- 2 rote oder grüne Thai-Chilis oder 1 Serrano-Chili, dünn geschnitten (Kerne entfernen für mildere Schärfe)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 1/2 Tasse frische Thai- oder süße Basilikumblätter (in Chiffonade geschnittene Basilikumblätter für eine dekorative Note)Ca.-Preis €1.00–€2.00
- 2 schlanke Stangen Sellerie, dünn geschnitten, plus 1/4 Tasse Sellerieblätter (Blätter für eine frische, kräuterige Note hinzufügen)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 1/2 Tasse frisch gepresster Limettensaft (für beste Ergebnisse, reife Limetten verwenden)Ca.-Preis €0.25–€0.50
Schritte
- 1In einer großen Schüssel mische die Chilischoten, den Knoblauch, den Limettensaft, die Fischsauce, den Palmzucker und 2 Esslöffel Wasser. Verrühre alles gründlich mit einem Schneebesen, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.
- 2Lass die Mischung etwa 5 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können. Anschließend nimmst du die Chilischoten und den Knoblauch heraus.
- 3Gib den Grünkohl, die Staudensellerie, die Frühlingszwiebeln, den Koriander, die Minze und das Basilikum in eine große Schüssel. Schütte das Dressing darüber und vermische alles sorgfältig, sodass jedes Blatt und jedes Gemüsestück schön mit dem Dressing überzogen ist. Der Salat sollte kräftig mariniert sein.
Kultureller Hinweis
Der Zesty Kale- und Sellerie-Salat ist von thailändischen Aromen inspiriert und enthält Zutaten wie rote Thai-Chilis, Fischsauce und Limettensaft. Die Verwendung von frischen Kräutern wie Thai-Basilikum, Koriander und Minze verleiht diesem Gericht eine traditionelle Note.
Saison-Hinweis
Dieser Zesty Kale- und Sellerie-Salat wird am besten im Spätsommer bis Frühherbst zubereitet, wenn Grünkohl und Sellerie Saison haben, um die frischesten und geschmackvollsten Zutaten zu gewährleisten.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl, reich an Vitamin A, C und K aus Zutaten wie Grünkohl, Sellerie und Kräutern. Er ist kalorien- und gesättigtes Fettarm, ballaststoffreich und liefert eine gute Menge an pflanzlichem Eiweiß.
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